Tambe Rosato 2025

Che tipo di vino è

Il També di Capichera è un elegante vino rosato fermo a Indicazione Geografica Tipica che esprime l’anima della Isola dei Nuraghi. Ottenuto da un blend di uve Carignano e altre varietà autoctone a bacca nera, si presenta con una delicata veste rosa tenue e luminosi riflessi corallo. Il profilo olfattivo svela un bouquet intenso e fresco, guidato da note di rosa, violetta, gelatina di agrumi e ribes rosso. Al palato offre un sorso fragrante, in cui rotondità e acidità si fondono in un equilibrio perfetto, mentre il finale sapido e persistente richiama sfumature marine, rendendolo ideale per accompagnare crudi di pesce, crostacei, sushi e formaggi freschi.

Da dove proviene

Le uve nascono nei vigneti di proprietà a Palau, nell’estremità settentrionale della Sardegna. Qui le viti godono di una posizione privilegiata che permette loro di beneficiare delle costanti brezze marine, affacciandosi direttamente sul mare verso la Corsica. I terreni di granito sabbioso, ricchi di minerali e ben drenati, conferiscono al sorso una vibrante tensione minerale. Le piante sono coltivate ad alberello e a cordone speronato, con rese contenute per favorire la massima qualità e concentrazione dei grappoli. La raccolta manuale preserva l’integrità del frutto, valorizzando l’esclusivo terroir costiero isolano e il significato del nome També, un’espressione gallurese che significa "così è".

Come viene prodotto

Il processo produttivo si fonda su un’attenta vinificazione in bianco di uve a bacca nera, tecnica che prevede una pressatura soffice seguita da una brevissima macerazione sulle bucce e dall’immediata separazione del mosto, così da preservare la tonalità tenue e la finezza aromatica. La fermentazione si svolge a bassa temperatura in vasche d’acciaio. Per mantenere intatta la precisione dei sentori floreali, l’affinamento prosegue in acciaio con una sosta sulle fecce fini per alcuni mesi, che regala al sorso una piacevole armonia. Il vino rivela un profilo netto e dinamico, perfetto se servito fresco per esaltarne la naturale energia.