Cantina Roccafiore
Grechetto Fiorfiore 2024
| Denominazione | IGT Umbria |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Umbria (Italia) |
| Vitigni | 100% Grechetto |
| Affinamento | 12 mesi in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce fini; riposo minimo 6 mesi in bottiglia dopo l’imbottigliamento |
- Origine: Grechetto 100% di Todi (Umbria IGT), su terreni calcarei e gessosi
- Stile: vino bianco secco, 13% vol; biologico, vegano e sostenibile
- Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni; fermentazione malolattica non svolta
- Affinamento: 12 mesi in anfora e botti di rovere sulle fecce fini
- Abbinamenti: ideale con pesce, crostacei, carni bianche e formaggi; servire a 8–12°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fiorfiore di Roccafiore è un vino bianco fermo e secco ottenuto da uve Grechetto, fedele espressione del territorio dell’Umbria. Si distingue per un bouquet ricco, caratterizzato da note di ananas, fiori gialli, spezie dolci e sentori balsamici. Al palato risulta avvolgente e fresco, sorretto da una spiccata mineralità e da una trama leggermente oleosa che ne definisce la struttura elegante. Il finale, lungo e persistente, regala suggestioni di cioccolato bianco e frutta secca tostata. Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono ideale in abbinamento con formaggi morbidi, crostacei e carni bianche.
Da dove proviene
Nasce nell’area di Todi, da vigneti gestiti da Roccafiore con una favorevole esposizione a est e sud-est. La ricchezza dei suoli di marne calcaree, argille bianche e gesso è fondamentale per donare al vino una vibrante freschezza e una netta impronta sapida. La gestione agronomica segue i rigorosi principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, tutelando l’ecosistema locale per ottenere un prodotto vegano genuino e di grande vitalità espressiva.
Come viene prodotto
Il processo produttivo ha inizio con una vendemmia manuale eseguita nella seconda decade di settembre, a cui segue una pigiatura delicata. Dopo la decantazione naturale dei mosti, viene avviata la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che parte in acciaio per terminare nei vasi di maturazione. L’affinamento dura dodici mesi e si svolge in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce fini; la fermentazione malolattica viene evitata per preservare la naturale acidità. Il percorso si conclude con un riposo di ulteriori sei mesi, essenziale per il raggiungimento di un perfetto equilibrio gustativo.
Storia e curiosità
Il Fiorfiore è un pregiato Grechetto Umbria IGT firmato dalla Cantina Roccafiore, autentica espressione del territorio di Todi. Questo eccellente vino biologico e vegano nasce da una vendemmia manuale e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La sua vibrante eleganza deriva da un sapiente affinamento di dodici mesi, suddiviso tra anfore e grandi botti di rovere, a lungo contatto con le fecce fini. Il risultato è un sorso avvolgente, la cui pregevole complessità e mineralità gli hanno valso i prestigiosi Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Premi
-
2024
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Alessandro Biancolin
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 16
Il rispetto dei luoghi si declina nell’esaltazione delle peculiarità di vitigni autoctoni che qui si allevano da secoli, farlo richiede impegno, tecnica e conoscenze, che consentono di produrre dei vini dotati di uno stile e di un’identità inconfondibili, in cui sono distillate sia le scelte audaci che la pazienza e l’ascolto. Questo a voler rimarcare che a Roccafiore non si persegue un’innovazione fine a sé stessa, quanto piuttosto il realizzarsi di visioni e obiettivi che Leonardo e Luca vogliono trasmettere fedelmente ai loro vini. Scopri di più
| Nome | Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Umbria IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Grechetto |
| Nazione | Italia |
| Regione | Umbria |
| Produttore | Cantina Roccafiore |
| Storia | e curiositàIl Fiorfiore è un pregiato Grechetto Umbria IGT firmato dalla Cantina Roccafiore, autentica espressione del territorio di Todi. Questo eccellente vino biologico e vegano nasce da una vendemmia manuale e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. La sua vibrante eleganza deriva da un sapiente affinamento di dodici mesi, suddiviso tra anfore e grandi botti di rovere, a lungo contatto con le fecce fini. Il risultato è un sorso avvolgente, la cui pregevole complessità e mineralità gli hanno valso i prestigiosi Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Ubicazione | Todi, Umbria, Italia |
| Composizione del terreno | Argille bianche, marne calcaree e gesso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6500 |
| Resa per ettaro | 80 quintali/ettaro |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella seconda decade di settembre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; affinamento in anfora e in grandi botti di rovere di Slavonia |
| Vinificazione | Le uve vengono delicatamente pigiate; i mosti ottenuti decantano in modo naturale; la fermentazione spontanea avviene a temperatura controllata in tini di acciaio e si chiude nei contenitori in cui compirà il successivo invecchiamento. |
| Affinamento | 12 mesi in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce fini; riposo minimo 6 mesi in bottiglia dopo l’imbottigliamento |
| Acidità totale | 6.3 |
| Zuccheri residui | 1.2 |
| Produzione annata | 100000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |