Cantina Roccafiore
Grechetto Fiorfiore 2024
| Denominazione | IGT Umbria |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Umbria (Italia) |
| Vitigni | 100% Grechetto |
| Affinamento | 12 mesi in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce fini; riposo minimo 6 mesi in bottiglia dopo l’imbottigliamento |
- Vino e uva: Bianco secco Umbria IGT, 100% Grechetto di Todi, 13% vol.
- Profilo olfattivo: Ananas, mela, kiwi, fiori gialli, spezie dolci e note balsamiche.
- Sensazioni al gusto: Fresco, sapido e minerale, consistenza cremosa, finale lungo.
- Metodo di vinificazione: Raccolta manuale, lieviti indigeni, senza malolattica.
- Riconoscimenti e abbinamenti: Tre Bicchieri Gambero Rosso; ideale con crostacei e carni bianche.
Descrizione
Che tipo di vino è
Fiorfiore è un vino bianco fermo a Indicazione Geografica Tipica firmato Roccafiore, prodotto in Umbria con uve Grechetto di Todi fermentate spontaneamente e affinate in anfora e grandi botti. Il bouquet regala sentori di ananas, mela Golden e kiwi uniti a sfumature di fiori gialli, mentre al palato risulta fresco, sorretto da una spiccata mineralità e da una trama cremosa. Il finale elegante, arricchito da note di cioccolato bianco e frutta secca tostata, lo rende l’accompagnamento ideale per piatti a base di crostacei, formaggi a pasta molle e carni bianche.
Da dove proviene
Le uve provengono da una singola vigna collinare situata nell’area di Todi, circondata da boschi. Le viti, allevate a Guyot ed esposte a nord-est, affondano le radici in terreni composti da argille bianche, marne calcaree, gesso e ghiaia. Questa conformazione pedologica dona al vino una vibrante freschezza e un’inconfondibile impronta sapida. La gestione del vigneto segue i rigorosi principi dell’agricoltura biologica e sostenibile, nel pieno rispetto dell’ecosistema locale. Tale cura permette di ottenere un vino dalla notevole vitalità espressiva, certificato vegano.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con la vendemmia manuale e una pigiatura delicata dei grappoli. Dopo la decantazione naturale dei mosti, la fermentazione spontanea, innescata da lieviti indigeni, inizia in contenitori di acciaio a temperatura controllata e si conclude nei vasi di maturazione. Per preservare l’acidità naturale del Grechetto, la fermentazione malolattica non viene svolta. Il vino affina per dodici mesi tra anfore e grandi botti di rovere di Slavonia, rimanendo a lungo a contatto con le fecce fini. Il percorso si conclude con un riposo finale di sei mesi, fondamentale per armonizzare perfettamente le componenti gustative.
Storia e curiosità
Il Fiorfiore è un Grechetto Umbria IGT di Cantina Roccafiore, pura espressione delle colline di Todi. Prodotto da una singola vigna coltivata in regime biologico, questo vino vegano nasce da una vendemmia manuale e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Per preservarne la naturale freschezza, non svolge la fermentazione malolattica e matura per dodici mesi tra anfore e grandi botti di rovere sulle fecce fini, prima del riposo finale in bottiglia. Un’eccellenza dalla vibrante eleganza, premiata con i prestigiosi Tre Bicchieri del Gambero Rosso.
Premi
-
2024
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Alessandro Biancolin
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 16
Il rispetto dei luoghi si declina nell’esaltazione delle peculiarità di vitigni autoctoni che qui si allevano da secoli, farlo richiede impegno, tecnica e conoscenze, che consentono di produrre dei vini dotati di uno stile e di un’identità inconfondibili, in cui sono distillate sia le scelte audaci che la pazienza e l’ascolto. Questo a voler rimarcare che a Roccafiore non si persegue un’innovazione fine a sé stessa, quanto piuttosto il realizzarsi di visioni e obiettivi che Leonardo e Luca vogliono trasmettere fedelmente ai loro vini. Scopri di più
| Nome | Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Umbria IGT |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Grechetto |
| Nazione | Italia |
| Regione | Umbria |
| Produttore | Cantina Roccafiore |
| Storia | e curiositàIl Fiorfiore è un Grechetto Umbria IGT di Cantina Roccafiore, pura espressione delle colline di Todi. Prodotto da una singola vigna coltivata in regime biologico, questo vino vegano nasce da una vendemmia manuale e da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Per preservarne la naturale freschezza, non svolge la fermentazione malolattica e matura per dodici mesi tra anfore e grandi botti di rovere sulle fecce fini, prima del riposo finale in bottiglia. Un’eccellenza dalla vibrante eleganza, premiata con i prestigiosi Tre Bicchieri del Gambero Rosso. |
| Ubicazione | Todi, Umbria, Italia |
| Composizione del terreno | Argille bianche, marne calcaree, gesso e una parte di ghiaia |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6.500 viti/ha |
| Resa per ettaro | 80 quintali/ettaro |
| Vendemmia | Raccolta manuale nella seconda decade di settembre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; affinamento in anfora e in grandi botti di rovere di Slavonia |
| Vinificazione | Vendemmia manuale nella seconda decade di settembre; pigiatura delicata; chiarifica/decantazione naturale dei mosti; fermentazione spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche d’acciaio (completata nei contenitori di maturazione); nessuna fermentazione malolattica; affinamento 12 mesi in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce fini; ulteriore riposo minimo 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | 12 mesi in anfore e grandi botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce fini; riposo minimo 6 mesi in bottiglia dopo l’imbottigliamento |
| Acidità totale | 6.3 |
| Zuccheri residui | 1.2 |
| Allergeni | Contiene solfiti |