Cantina Roccafiore
Grechetto Fiordaliso 2025
| Denominazione | IGT Umbria |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Umbria (Italia) |
| Vitigni | 100% Grechetto |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini; dopo l’imbottigliamento riposa minimo 3 mesi in bottiglia |
- Vitigno e provenienza: Grechetto in purezza da colline umbre di Todi, classificazione IGT
- Note olfattive: sentori di fiori bianchi, pompelmo rosa e mela verde
- Caratteristiche gustative: secco, sapido, con acidità vivace e mineralità duratura
- Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione spontanea, affinamento 6 mesi su fecce fini
- Abbinamenti e servizio: 8-10 °C con pesce magro e formaggi saporiti; vino adatto a vegani
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Grechetto Fiordaliso di Roccafiore è un vino bianco fermo che rappresenta un’espressione pura e definita del territorio dell’Umbria. Ottenuto da uve Grechetto, rivela un profilo aromatico caratterizzato da nitide note di fiori bianchi, pompelmo rosa e mela verde. Al palato è secco, contraddistinto da una freschezza piacevole e da una decisa mineralità che ne allunga la persistenza. Grazie alla sua anima biologica e vegana, è l’abbinamento ideale per piatti di pesce magro e formaggi saporiti, offrendo un equilibrio perfetto se servito a temperature fresche.
Da dove proviene
Questo vino nasce sulle colline di Todi, dove Roccafiore coltiva i vigneti seguendo una filosofia pienamente sostenibile. Le viti affondano le radici in suoli di argille bianche e marne calcaree, che conferiscono al calice una mineralità ben strutturata. L’esposizione dei terreni verso est e sud-est garantisce un irraggiamento solare ottimale, permettendo ai grappoli di raggiungere una maturazione equilibrata. I filari, allevati a Guyot con un’alta densità d’impianto, consentono di limitare le rese per esaltare l’identità del terroir di origine.
Come viene prodotto
La produzione inizia a settembre con una rigorosa vendemmia manuale. In cantina, le uve sono sottoposte a una pigiatura soffice e il mosto viene chiarificato esclusivamente per decantazione naturale. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, grazie all’azione dei lieviti indigeni, evitando la fermentazione malolattica per preservare la tensione del frutto. L’affinamento prevede una sosta di sei mesi a contatto con le fecce fini, seguita da un periodo di maturazione finale volto a stabilizzare e definire il profilo gustativo.
Storia e curiosità
Fondata nel 2000 a Todi, la Cantina Roccafiore celebra l’anima dell’Umbria attraverso una profonda vocazione alla sostenibilità ambientale. Il Grechetto Fiordaliso, eccellenza premiata con i 3 bicchieri Gambero Rosso, nasce su terreni caratterizzati da argille bianche e marne calcaree. Grazie a una rigorosa vendemmia manuale e all’impiego di lieviti indigeni, questa etichetta biologica esalta la purezza dei vitigni autoctoni, regalando un sorso vibrante che unisce il massimo rispetto per il territorio a una costante ricerca della perfezione enologica.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Alessandro Biancolin
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 16
Il rispetto dei luoghi si declina nell’esaltazione delle peculiarità di vitigni autoctoni che qui si allevano da secoli, farlo richiede impegno, tecnica e conoscenze, che consentono di produrre dei vini dotati di uno stile e di un’identità inconfondibili, in cui sono distillate sia le scelte audaci che la pazienza e l’ascolto. Questo a voler rimarcare che a Roccafiore non si persegue un’innovazione fine a sé stessa, quanto piuttosto il realizzarsi di visioni e obiettivi che Leonardo e Luca vogliono trasmettere fedelmente ai loro vini. Scopri di più
| Nome | Cantina Roccafiore Grechetto Fiordaliso 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Umbria IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Grechetto |
| Nazione | Italia |
| Regione | Umbria |
| Produttore | Cantina Roccafiore |
| Storia | e curiositàFondata nel 2000 a Todi, la Cantina Roccafiore celebra l’anima dell’Umbria attraverso una profonda vocazione alla sostenibilità ambientale. Il Grechetto Fiordaliso, eccellenza premiata con i 3 bicchieri Gambero Rosso, nasce su terreni caratterizzati da argille bianche e marne calcaree. Grazie a una rigorosa vendemmia manuale e all’impiego di lieviti indigeni, questa etichetta biologica esalta la purezza dei vitigni autoctoni, regalando un sorso vibrante che unisce il massimo rispetto per il territorio a una costante ricerca della perfezione enologica. |
| Ubicazione | Loc. Collina 110/A, 06059 Todi (frazione Chioano), PG, Umbria, Italia |
| Composizione del terreno | Argille bianche e marne calcaree |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6500 |
| Resa per ettaro | 95 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pigiatura delicata; decantazione naturale del mosto; fermentazione spontanea a temperatura controllata in tini di acciaio inox; affinamento 6 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini |
| Vinificazione | Le uve vengono delicatamente pigiate; i mosti ottenuti decantano in modo naturale; fermentazione spontanea a temperatura controllata in tini di acciaio inox. |
| Affinamento | 6 mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini; dopo l’imbottigliamento riposa minimo 3 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |