Camilucci
Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero
| Denominazione | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| Affinamento | In vasche inox per 6–8 mesi (da settembre ad aprile); almeno 18 mesi sui lieviti durante la seconda fermentazione a temperatura controllata; ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura. |
- Dosaggio Zero puro: Zuccheri residui inferiori a 1 g/L per un sorso secco e nitido
- Uvaggio multiannata: 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco
- Metodo Classico: 18 mesi sui lieviti e 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
- Aromi e colore: Oro brillante, sentori floreali e fruttati, perlage fine e persistente
- Servizio e abbinamenti: 6–8 °C; ideale come aperitivo o a tutto pasto; formati disponibili 0,75 e 1,5 L
Descrizione
Che tipo di vino è
Ammonites Dosaggio Zero di Camilucci è un Franciacorta dal profilo fresco ed equilibrato, nato da un blend che vede protagonisti il Pinot Nero, il Pinot Bianco e lo Chardonnay. Questo elegante spumante bianco si presenta nel calice con un luminoso colore dorato, sviluppando un perlage fine e persistente che anticipa nitide note floreali e fruttate. La presa di spuma avviene rigorosamente secondo il Metodo Classico, regalando un’esperienza di grande carattere e purezza, esaltata dalla completa assenza di dosaggio zuccherino.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo vino provengono dai territori di Rodengo Saiano, Gussago e Paderno Franciacorta. I vigneti affondano le radici su antiche colline moreniche, un suolo che conferisce precisione e armonia al profilo organolettico. Le piante, con un’età media di vent’anni, crescono a circa duecento metri di altitudine e sono coltivate con il sistema Guyot. Una gestione agronomica attenta, caratterizzata da una fitta densità d’impianto e potature mirate, assicura rese equilibrate capaci di esprimere con autenticità il territorio.
Come viene prodotto
La raccolta manuale è seguita da una pressatura soffice a grappolo intero. Le diverse varietà fermentano separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, affinando per alcuni mesi prima della creazione del blend definitivo. La successiva rifermentazione in bottiglia permette al vino di maturare a lungo sui lieviti, acquisendo notevole profondità. Dopo la sboccatura, un ulteriore periodo di riposo perfeziona l’equilibrio gustativo. Il processo preserva un’ottima acidità totale e un solido estratto secco, garantendo un sorso nitido e persistente.
Storia e curiosità
L’elegante Franciacorta Ammonites di Camilucci è un’autentica espressione delle antiche colline moreniche lombarde. Questa ricercata cuvée multiannata nasce da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco selezionate da almeno cinque diverse vendemmie. Vinificate separatamente e sapientemente assemblate, le basi maturano secondo il Metodo Classico riposando per 18 mesi sui lieviti. Il risultato è un eccellente Dosaggio Zero dal perlage fine e persistente, che conquista il palato grazie alla spiccata freschezza, al grande equilibrio e a purissimi sentori floreali.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Ci troviamo nel cuore della Franciacorta, in una bellissima zona collinare, particolarmente vocata per la viticoltura, con vigneti nei Comuni di Rodengo Saiano, Ome, Monticelli Brusati e Gussago, a pochi Km di distanza dal lago d'Iseo e da Brescia.
Negli anni, Stefano Camilucci ha fatto di un'antica attività di famiglia la sua vita, arrivando così ad un progetto che raccoglie con amore ed entusiasmo la poesia della propria terra e la proietta con un taglio illuminato verso nuovi orizzonti.
Una vinificazione attenta, innovativa, per puntare ad un prodotto moderno, naturale ed autentico. Un Franciacorta che ricerca profumi, equilibrio ed eleganza, che sposa la bevibilità e l'appagamento dei sensi. Vini unici, vicini alle loro origini, che amano ed ambiscono farsi ricordare. Scopri di più
| Nome | Camilucci Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Camilucci |
| Storia | e curiositàL’elegante Franciacorta Ammonites di Camilucci è un’autentica espressione delle antiche colline moreniche lombarde. Questa ricercata cuvée multiannata nasce da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco selezionate da almeno cinque diverse vendemmie. Vinificate separatamente e sapientemente assemblate, le basi maturano secondo il Metodo Classico riposando per 18 mesi sui lieviti. Il risultato è un eccellente Dosaggio Zero dal perlage fine e persistente, che conquista il palato grazie alla spiccata freschezza, al grande equilibrio e a purissimi sentori floreali. |
| Ubicazione | Rodengo Saiano (BS), Gussago, Paderno Franciacorta (BS), Lombardia, Italia |
| Composizione del terreno | Colline moreniche |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5.000 |
| Resa per ettaro | 10.000 kg per ettaro |
| Periodo di fermentazione | Almeno 18 mesi sui lieviti durante la seconda fermentazione |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli; fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con varietà vinificate separatamente; affinamento 6–8 mesi in acciaio inox, almeno 18 mesi sui lieviti durante la seconda fermentazione a temperatura controllata e ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura. |
| Affinamento | In vasche inox per 6–8 mesi (da settembre ad aprile); almeno 18 mesi sui lieviti durante la seconda fermentazione a temperatura controllata; ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia dopo la sboccatura. |
| PH | 3.1 |
| Estratto secco | 22.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |