Ca di Rajo
Prosecco Extra Dry
| Denominazione | DOC Prosecco Treviso Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Charmat lungo; maturazione in bottiglia per 30 giorni prima della spedizione |
- Denominazione: Prosecco DOC Treviso Spumante Extra Dry ottenuto da uve Glera in purezza
- Metodo: rifermentazione Charmat lunga per ottenere bollicine sottili e persistenti
- Profumo: sentori di fiori d’acacia, mela, pera, limone e pompelmo, bouquet fresco e fruttato
- Gusto: morbidezza e cremosità, dolcezza ben bilanciata, sapidità minerale e finale pulito
- Servizio e abbinamenti: servire a 6–8 °C, ideale con aperitivi, crudità di pesce, formaggi e fritture
Descrizione
Che tipo di vino è
Ca’ di Rajo Prosecco Extra Dry è un elegante spumante da uve Glera, prodotto da Ca’ di Rajo nel territorio del Prosecco Treviso. Elaborato tramite lo Charmat lungo, si presenta con un colore paglierino brillante dai riflessi verdolini e un perlage fine. Il bouquet intreccia fiori d’acacia a note di mela, pera e limone. Al palato, la versione Extra Dry rivela una morbidezza cremosa e una dolcezza ben bilanciata. L’assaggio è armonioso, con una struttura sapida e minerale che assicura un finale pulito.
Da dove proviene
Le uve crescono a Rai di San Polo di Piave, in un territorio veneto compreso tra le pendici delle Dolomiti e la costa di Venezia. I vigneti affondano le radici in suoli argillosi e sabbiosi con venature ghiaiose, che donano al vino fragranza e sapidità. La viticoltura adotta il metodo Bellussera, antico sistema di fine Ottocento dal grande valore ecologico. Questa peculiare disposizione solleva i tralci garantendo una perfetta esposizione solare, una maturazione dei grappoli omogenea e la tutela dell’ambiente.
Come viene prodotto
A metà settembre avviene la raccolta manuale. Una pressatura molto soffice estrae il mosto per la fermentazione, mentre la spumantizzazione in autoclave sfrutta tempi distesi, evitando la fermentazione malolattica per preservare la freschezza naturale. Il vino affronta una maturazione conclusiva prima della distribuzione, definendo così bollicine estremamente fini. Questa cura esalta un profilo gustativo vivace, ideale compagno per ostriche, formaggi e fritture di pesce.
Storia e curiosità
Fondata nel 2005, Ca’ di Rajo coltiva uve Glera nel cuore della DOC Prosecco Treviso, in un territorio compreso tra le pendici delle Dolomiti e la costa veneziana. La tenuta si distingue per l’impiego del metodo Bellussera, un antico sistema di allevamento ottocentesco di grande valore ecologico che garantisce ai tralci un’eccellente esposizione solare. Coniugando questa eredità storica con una cantina all’avanguardia, l’azienda produce uno spumante Extra Dry armonioso e vibrante, capace di celebrare l’autentica vocazione del territorio veneto.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2005
- Enologo: Paolo Brugnera
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 90
Altro vitigno autoctono è il Manzoni Bianco 6.0.13, che trova nel bacino del Piave un terreno adatto per il suo sviluppo, proprio come lo voleva colui che lo ideò: il Prof. Luigi Manzoni, ricercatore e luminare per oltre 60 anni alla Scuola Enologia di Conegliano. Nei fertili terreni dell’azienda Ca’ di Rajo si producono inoltre Pinot Grigio, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Ca' di Rajo ha il grande piacere di comunicare l’assegnazione dei diplomi da parte di 5star wines a tre dei suoi vini più amati e cioé: 90 punti a Valdobbiadene prosecco superiore DOCG Extra Dry, 90 punti a Iconema Tai Piave DOC e 93 punti a Torchiato di Fregona. Scopri di più
| Nome | Ca di Rajo Prosecco Extra Dry |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra dry |
| Classificazione | Prosecco DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Ca di Rajo |
| Storia | e curiositàFondata nel 2005, Ca’ di Rajo coltiva uve Glera nel cuore della DOC Prosecco Treviso, in un territorio compreso tra le pendici delle Dolomiti e la costa veneziana. La tenuta si distingue per l’impiego del metodo Bellussera, un antico sistema di allevamento ottocentesco di grande valore ecologico che garantisce ai tralci un’eccellente esposizione solare. Coniugando questa eredità storica con una cantina all’avanguardia, l’azienda produce uno spumante Extra Dry armonioso e vibrante, capace di celebrare l’autentica vocazione del territorio veneto. |
| Ubicazione | Rai di San Polo di Piave (Treviso), Italia |
| Clima | Altitudine: 30 m s.l.m.; esposizione: Sud-Nord |
| Composizione del terreno | Argilloso e sabbioso, a tratti anche ghiaioso |
| Sistema di allevamento | Metodo Bellussera (Bellussi) |
| N. piante per ettaro | 1800 |
| Resa per ettaro | 180 q/ha |
| Vendemmia | Metà settembre (raccolta manuale) |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat lungo |
| Vinificazione | Pressatura molto soffice seguita da fermentazione alcolica; spumantizzazione con metodo Charmat lungo; fermentazione malolattica assente; maturazione in bottiglia per 30 giorni prima della spedizione. |
| Affinamento | Charmat lungo; maturazione in bottiglia per 30 giorni prima della spedizione |
| Acidità totale | 6.3 |
| PH | 3.2 |
| Zuccheri residui | 17.0 |
| Estratto secco | 19.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |