Ca di Rajo
Prosecco Brut
| Denominazione | DOC Prosecco Treviso Spumante Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Glera |
- Origine e vitigno: Prosecco DOC Treviso Brut dal Veneto, prodotto da uve Glera
- Tecnica di produzione: rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat, carattere secco
- Aspetto: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, perlage fine e persistente
- Profilo sensoriale: sentori di mela, ananas e lime; gusto fresco, asciutto e sapido
- Servizio e abbinamenti: ottimo a 6-8 °C con fritti, formaggi e crudi di mare
Descrizione
Che tipo di vino è
Prosecco Brut Ca’ di Rajo è uno spumante secco veneto a Denominazione di Origine Controllata, ottenuto da uve Glera tramite Metodo Charmat. Si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini e un perlage molto fine e persistente. Il profilo aromatico è elegante, caratterizzato da note di mela verde, pera e ananas, accompagnate da sentori di lime, acacia e fiori di sambuco. Al palato esprime freschezza e una sapidità equilibrata, rivelandosi un ottimo aperitivo per accompagnare fritti e crudi di mare.
Da dove proviene
Questo spumante veneto nasce nel territorio di Treviso, area dalla forte vocazione vitivinicola. Il nome del vino deriva dall’omonimo borgo vicino a Trieste, storicamente riconosciuto come culla della varietà Glera. La tenuta Ca’ di Rajo tutela il paesaggio vitato preservando l’antico sistema di allevamento a Bellussera. Questa complessa tecnica ottocentesca, basata su lavorazioni esclusivamente manuali, rappresenta un patrimonio agricolo da salvaguardare. Operando con cura tra i filari, la cantina esprime un calice che incarna con precisione il carattere della terra di provenienza.
Come viene prodotto
La presa di spuma avviene tramite il Metodo Charmat in autoclave, esaltando in modo nitido i profumi primari dei grappoli. Il processo è studiato per garantire uno stile Brut, mantenendo un’acidità vivace e una piacevole scorrevolezza. Questa lavorazione arricchisce il profilo olfattivo: oltre ai richiami di frutta e fiori, si avvertono delicate sfumature di nocciola e crosta di pane che donano una misurata complessità strutturale. Il sorso risulta armonico e asciutto. Per preservarne l’integrità sensoriale nel tempo, si consiglia di conservare il vino in ambienti freschi, lontano dalla luce e da fonti di calore.
Storia e curiosità
Il fascino del Ca’ di Rajo Prosecco Brut affonda le sue radici nell’omonimo borgo vicino a Trieste, considerata la vera culla della varietà Glera. La cantina veneta valorizza la tradizione preservando la storica coltivazione a bellussera, un antico sistema di allevamento ottocentesco basato sulla manualità e ideato per proteggere le viti. Dall’unione di questa preziosa eredità culturale con le moderne tecnologie di vinificazione nasce uno spumante d’eccellenza, capace di conquistare i palati più raffinati e di ottenere prestigiosi riconoscimenti, tra cui l’ambito premio ÖGZ.
Premi
-
88/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2005
- Enologo: Paolo Brugnera
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 90
Altro vitigno autoctono è il Manzoni Bianco 6.0.13, che trova nel bacino del Piave un terreno adatto per il suo sviluppo, proprio come lo voleva colui che lo ideò: il Prof. Luigi Manzoni, ricercatore e luminare per oltre 60 anni alla Scuola Enologia di Conegliano. Nei fertili terreni dell’azienda Ca’ di Rajo si producono inoltre Pinot Grigio, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Ca' di Rajo ha il grande piacere di comunicare l’assegnazione dei diplomi da parte di 5star wines a tre dei suoi vini più amati e cioé: 90 punti a Valdobbiadene prosecco superiore DOCG Extra Dry, 90 punti a Iconema Tai Piave DOC e 93 punti a Torchiato di Fregona. Scopri di più
| Nome | Ca di Rajo Prosecco Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Prosecco DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Ca di Rajo |
| Storia | e curiositàIl fascino del Ca’ di Rajo Prosecco Brut affonda le sue radici nell’omonimo borgo vicino a Trieste, considerata la vera culla della varietà Glera. La cantina veneta valorizza la tradizione preservando la storica coltivazione a bellussera, un antico sistema di allevamento ottocentesco basato sulla manualità e ideato per proteggere le viti. Dall’unione di questa preziosa eredità culturale con le moderne tecnologie di vinificazione nasce uno spumante d’eccellenza, capace di conquistare i palati più raffinati e di ottenere prestigiosi riconoscimenti, tra cui l’ambito premio ÖGZ. |
| Ubicazione | Treviso, Veneto, Italia |
| Sistema di allevamento | Bellussera |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat |
| Vinificazione | Spumantizzazione con metodo Charmat (Brut) |
| Allergeni | Contiene solfiti |