Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige R.S. 39 Edizione
| Denominazione | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Affinamento | Minimo 10 anni di affinamento a contatto con i lieviti; sboccatura in assenza di ossigeno con sistema brevettato che evita shock ossidativi ed elimina la necessità di ulteriori aggiunte di solfiti. |
- Formato e gradazione: bottiglia da 0,75 l, 12,5% vol, spumante Extra Brut
- Affinamento sui lieviti: minimo 10 anni, finale pulito e persistente
- Metodo di produzione: pigiatura e sboccatura in assenza di ossigeno con processo brevettato
- Vitigni e origine: Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero provenienti dalla Lombardia
- Abbinamenti consigliati: ideale con antipasti, pesce magro, crostacei e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Cuvée Prestige R.S. firmato Ca’ del Bosco è un rigoroso Extra Brut che esprime al meglio l’essenza del territorio. Questo elegante Metodo Classico nasce da un curato blend di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Al palato si presenta secco e molto fresco, regalando un sorso dal gusto pieno e puro. La complessa architettura aromatica è caratterizzata da profumi intensi e succosi, che anticipano un finale pulito e lungamente persistente, ideale in abbinamento con crostacei e pesce magro.
Da dove proviene
Questo Franciacorta nasce sulle colline della Lombardia, tra i comuni storici di Erbusco, Adro e Passirano. Le uve provengono da un vasto mosaico di vigneti: centoventicinque parcelle sono dedicate allo Chardonnay, ventuno al Pinot Nero e tre al Pinot Bianco. L’età media delle viti, di circa ventun anni per lo Chardonnay e il Pinot Nero e ventotto per il Pinot Bianco, garantisce una notevole profondità espressiva. Questa attenta selezione delle uve permette di valorizzare le sottili differenze microclimatiche, definendo la vibrante freschezza e l’intensa struttura di questo spumante lombardo.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una meticolosa vendemmia manuale, seguita da un sistema di lavaggio e asciugatura dei grappoli. La pigiatura avviene in totale assenza di ossigeno, mentre i mosti base fermentano all’interno di serbatoi di acciaio. Dopo i necessari mesi di illimpidimento, i vini vengono sapientemente uniti nel blend finale. Il riposo prolungato prevede un affinamento sui lieviti di almeno dieci anni, requisito essenziale per la dicitura R.S., ovvero Recentemente Sboccato. Infine, la sboccatura senza ossigeno, eseguita tramite un sistema brevettato, evita shock ossidativi preservando l’integrità del vino.
Storia e curiosità
Fondata nel 1968, la cantina Ca’ del Bosco firma questo celebre Franciacorta DOCG Extra Brut. La sigla "R.S." sta per "Recentemente Sboccato" e indica un affinamento di almeno dieci anni sui lieviti, un lungo periodo di maturazione capace di conferire un’eleganza assoluta. L’innovativa sboccatura in assenza di ossigeno, eseguita attraverso un processo brevettato, evita ogni shock ossidativo mantenendo intatta la freschezza del vino. Ogni bottiglia ha un identificativo univoco ed è premiata con 94 punti da James Suckling.
Premi
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4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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91/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Stefano Capelli
- Bottiglie prodotte: 1.100.000
- Ettari: 252
| Nome | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige R.S. 39 Edizione |
|---|---|
| Tipologia | Bianco extra brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ca del Bosco |
| Storia | e curiositàFondata nel 1968, la cantina Ca’ del Bosco firma questo celebre Franciacorta DOCG Extra Brut. La sigla "R.S." sta per "Recentemente Sboccato" e indica un affinamento di almeno dieci anni sui lieviti, un lungo periodo di maturazione capace di conferire un’eleganza assoluta. L’innovativa sboccatura in assenza di ossigeno, eseguita attraverso un processo brevettato, evita ogni shock ossidativo mantenendo intatta la freschezza del vino. Ogni bottiglia ha un identificativo univoco ed è premiata con 94 punti da James Suckling. |
| Ubicazione | Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano e Provaglio d’Iseo (Lombardia, Italia) |
| Periodo di fermentazione | Minimo 10 anni di affinamento a contatto con i lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico; pigiatura e sboccatura in assenza di ossigeno con processo brevettato |
| Vinificazione | Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termocondizionati e qui rimangono fino al marzo successivo. Sette ulteriori mesi di affinamento sono necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine. I vini vengono poi sapientemente assemblati nel "rito magico" della creazione della cuvée. Minimo 10 anni di affinamento sui lieviti; sboccatura in assenza di ossigeno con sistema brevettato che evita shock ossidativi ed elimina la necessità di ulteriori aggiunte di solfiti. |
| Affinamento | Minimo 10 anni di affinamento a contatto con i lieviti; sboccatura in assenza di ossigeno con sistema brevettato che evita shock ossidativi ed elimina la necessità di ulteriori aggiunte di solfiti. |
| Acidità totale | 5.3 |
| PH | 3.16 |
| Allergeni | Contiene solfiti |