• Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
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Ca del Bosco Vini Lombardi

Ca del Bosco

Carmenero Sebino 2018

Rosso fermo

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Ca del Bosco Vini Lombardi
CHF 42.00
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Denominazione Sebino IGT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Area Lombardia (Italia)
Vitigni 100% Carmènere
Affinamento Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.
Annata 2018
Nome Prodotto Carmenero Sebino 2018
Colore Rubino.
Profumo Intenso di legni balsamici, frutta rossa in confettura, prugne, caffé e rovo di more.
Sapore Morbido, sorretto da una freschezza e ritorni tostati e di frutti di bosco.
Abbinamenti Capretto al forno, Agnello al finocchietto selvatico.
Regione Lombardia
Paese Italia
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Premi

  • 2018

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.

  • 2018

    3

    Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.

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Dettagli

Profumo

Profumo

Intenso di legni balsamici, frutta rossa in confettura, prugne, caffé e rovo di more.

Colore

Colore

Rubino.

Gusto

Sapore

Morbido, sorretto da una freschezza e ritorni tostati e di frutti di bosco.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

15 - 25 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Capretto al forno, Agnello al finocchietto selvatico.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Agnello
Maiale

Produttore
Ca del Bosco
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1968
  • Enologo: Stefano Capelli
  • Bottiglie prodotte: 1.100.000
  • Ettari: 252
Ca’ del Bosco è il pilastro del territorio del Franciacorta. Le cantine Ca del Bosco nacquero verso la metà degli anni ’60 ad opera di Annamaria Clementi Zanella che acquistò ad Erbusco, una casa modesta dall’omonimo nome, che era provvista di vigneti e di boschi. Fu però il figlio, Maurizio Zanella, ad avviare la produzione vitivinicola riuscendo ad esaltare le caratteristiche del territorio trasformando quella piccola casa in una delle più produttive cantine italiane. Queste cantine si distingue infatti per la produzione del famoso spumante Ca’ del Bosco che si distingue per il suo carattere elegante ma dalla forte personalità data da aromi intensi e succosi e dalla pienezza del gusto. Oggi Ca’ del Bosco è una realtà consolidata, con la produzione di numerose etichette, tra vini fermi sia rossi che bianchi e Franciacorta ai quali Xtrawine ha riservato un posto d’onore. Potrai scegliere tra bottiglie delle migliori annate del 2008 con una capacità di invecchiamento dai 15 ai 25 anni che riusciranno a dare risalto a tutti i tuoi piatti: dalla pasta, al pesce, ai crostacei fino al dolce, ad ogni sorso le note fruttate inebrieranno il tuo palato. Scopri di più
Zona di produzione: Lombardia
Lombardia
Ca del Bosco

Nome Ca' del Bosco Carmenero Sebino 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione Sebino IGT
Annata 2018
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Vitigni 100% Carmènere
Nazione Italia
Regione Lombardia
Produttore Ca del Bosco
Ubicazione Erbusco(BS)
Sistema di allevamento Sylvoz mod. casarsa
N. piante per ettaro 1.481 piante/ha
Resa per ettaro 67 q.li, 45 hl.
Vendemmia 23 Settembre con meticolosa selezione.
Temperatura di fermentazione 31-21 °C
Periodo di fermentazione 11 giorni.
Vinificazione L'uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 11 giorni pilotando la temperatura dai 21° gradi iniziali sino ai 31°C al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30°C per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L'intero processo è durato complessivamente 23 giorni.
Affinamento Alla svinatura il vino ancora caldo è stato travasato in piccole botticelle di rovere, per il 65% nuove, ove si è svolta la fermentazione malolattica ed è maturato per il periodo di 15 mesi.
Acidità totale 5.07
PH 3.54
Allergeni Contiene solfiti