Ronchedone 2022

Che tipo di vino è

Il Ronchedone di Ca’ dei Frati è un vino rosso di grande carattere, ottenuto da un blend di vitigni quali Sangiovese, Marzemino e Cabernet Sauvignon, coltivati nell’area di Lugana di Sirmione. Al palato si rivela pieno e ben strutturato, contraddistinto da una piacevole sapidità e dalla nitida acidità tipica del territorio del Benaco. Al naso esprime un bouquet intenso di frutti rossi e mirtilli macerati, impreziosito da eleganti note balsamiche. La sua decisa impostazione gustativa lo rende il compagno ideale per carni rosse a lenta cottura, selvaggina e formaggi stagionati dal sapore intenso.

Da dove proviene

Questo vino nasce sulle colline di Desenzano, affacciate sulla sponda meridionale del Lago di Garda. Il particolare microclima della zona, caratterizzato da estati fresche e inverni miti, è ideale per la maturazione ottimale delle uve a bacca scura. Le viti affondano le radici in un terreno di origine morenica, dalla composizione calcareo-argillosa, limosa e sabbiosa con presenza di ghiaia. Tale complessità pedologica dona al prodotto una tessitura gustativa sapida e una notevole freschezza. Le piante, coltivate con i sistemi a Guyot semplice e cordone speronato, garantiscono una resa equilibrata e di alta qualità.

Come viene prodotto

Il processo produttivo ha inizio a fine settembre con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione in acciaio prevede una macerazione prolungata sulle bucce per estrarre colore e sostanza in modo ottimale. La fermentazione malolattica e l’affinamento si svolgono in botti di legno per un periodo di quattordici o quindici mesi. Il percorso si conclude con un ulteriore affinamento di dieci mesi in bottiglia, necessario per armonizzare la ricchezza del vino. Per goderne appieno la struttura e la complessità, si consiglia una decantazione di circa un’ora e un servizio a una temperatura compresa tra i sedici e i diciotto gradi.