Bruno Paillard
Champagne NPU Extra Brut 2008
| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti per 12 anni; maturazione minima di 18 mesi dopo la sboccatura. |
- Annata e formato: Millesimato 2008, Champagne Extra Brut, bottiglia da 0,75 l
- Blend prestigio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Nero, cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra
- Metodo e affinamento: Metodo classico, 12 anni sui lieviti + 18 mesi dopo sboccatura
- Profumi e gusto: Agrumi canditi, miele, gelsomino e spezie; sorso cremoso, sapido, balsamico
- Abbinamenti gourmet: Esalta pesce e crostacei; ideale con scampi alle spugnole e capesante alla Rossini
Descrizione
Che tipo di vino è
N.P.U. Nec Plus Ultra di Bruno Paillard rappresenta lo Champagne d’eccellenza, un Metodo Classico caratterizzato da un profilo salino e raffinato. Questo blend unisce armoniosamente lo Chardonnay e il Pinot Nero, donando al palato una struttura precisa e una consistenza cremosa di estrema eleganza. Il basso dosaggio Extra Brut favorisce un sorso asciutto e definito, sostenuto da una vibrante freschezza.
Da dove proviene
Le uve provengono da parcelle selezionate situate nei prestigiosi territori di Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy. L’unione sapiente di queste origini all’interno della denominazione mira a restituire la profondità dei grandi vini storici. Il riposo nelle cantine consente alla materia prima di evolvere magnificamente, rendendo l’invecchiamento prolungato una vera e propria espressione del tempo.
Come viene prodotto
La fermentazione avviene in piccole botti di rovere, una scelta che arricchisce il profilo aromatico senza sovrastare le note varietali. L’affinamento sui lieviti si protrae per dodici anni, seguito da una fondamentale maturazione post-sboccatura. Nel calice rivela un perlage finissimo e profumi nitidi di agrumi canditi, fiori bianchi, spezie e zenzero. Il sorso, marcatamente sapido, termina con una lunga persistenza arricchita da eleganti note balsamiche.
Storia e curiosità
Il «Nec Plus Ultra» corona l’ambizioso sogno di Bruno Paillard: dare vita al vertice assoluto dello Champagne. Questa prestigiosa cuvée millesimata nasce esclusivamente in annate eccezionali come la 2008 e riposa per ben 12 anni sui lieviti, seguiti da almeno diciotto mesi di affinamento dopo la sboccatura. Questa paziente attesa richiama magnificamente i complessi aromi dei grandi vini storici. Ogni bottiglia, rigorosamente numerata e completa di data di sboccatura, racchiude un’opera liquida salina e raffinata, celebrando l’elegante magia del tempo che passa.
Premi
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2008
94/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2008
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2008
94/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2008
95/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2008
95/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Mathieu Pingret
- Ettari: 32
Un grande champagne secondo BRUNO PAILLARD è prima di tutto un vino di assemblaggio: anzitutto dei cru, delle uve, ma anche dei millesimi…sempre con questa volontà di cogliere la quintessenza della finezza e dell’eleganza che può offrire la Champagne quando è servita amorevolmente. Scopri di più
| Nome | Bruno Paillard Champagne NPU Extra Brut 2008 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2008 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Bruno Paillard |
| Storia | e curiositàIl «Nec Plus Ultra» corona l’ambizioso sogno di Bruno Paillard: dare vita al vertice assoluto dello Champagne. Questa prestigiosa cuvée millesimata nasce esclusivamente in annate eccezionali come la 2008 e riposa per ben 12 anni sui lieviti, seguiti da almeno diciotto mesi di affinamento dopo la sboccatura. Questa paziente attesa richiama magnificamente i complessi aromi dei grandi vini storici. Ogni bottiglia, rigorosamente numerata e completa di data di sboccatura, racchiude un’opera liquida salina e raffinata, celebrando l’elegante magia del tempo che passa. |
| Ubicazione | Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy (Champagne, Francia) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Fermentazione 100% in piccole botti di rovere usate; affinamento sui lieviti 12 anni; maturazione minima di 18 mesi dopo la sboccatura; dosaggio extra brut (4,5 g/L). |
| Affinamento | sui lieviti per 12 anni; maturazione minima di 18 mesi dopo la sboccatura. |
| Allergeni | Contiene solfiti |