Bruno Paillard
Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noir Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | di 3 anni sui lieviti; dopo il dégorgement riposa almeno altri 6 mesi in cantina. |
- Uva e origine: 100% Pinot Nero proveniente dai Grand Cru di Verzenay, Mailly, Verzy e Bouzy
- Stile Extra Brut: dosaggio di 3 g/l, profilo secco e teso con spiccata freschezza
- Affinamento: 3 anni sui lieviti e almeno 6 mesi in cantina dopo il dégorgement
- Profumi: rosa rossa, ciliegia, pompelmo rosa e pepe di Timut, seguiti da note speziate
- Gusto e abbinamenti: struttura gessosa e salina, finale umami; ideale con pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut di Bruno Paillard esprime l’eleganza del Pinot Nero, elaborato secondo il rigoroso Metodo Classico. Questo Extra Brut incarna l’eccellenza dello Champagne. La base fermenta prevalentemente in acciaio con una quota maturata in botti, conferendo complessità al blend. Nel calice, lo Champagne sfoggia un perlage fine e persistente che anticipa profumi di rosa rossa, ciliegia Burlat, pompelmo rosa e pepe di Timut, evolvendo nel tempo verso sentori di kumquat e mela cotogna.
Da dove proviene
Le radici di questo vino risiedono nei prestigiosi territori della Champagne, unendo uve provenienti dai rinomati villaggi Grand Cru di Verzenay, Mailly, Verzy e Bouzy. Le viti crescono su suoli gessosi storici, godendo di un’esposizione prevalentemente a nord che garantisce un’espressione rigorosa del Pinot Nero. Questa peculiare identità si traduce in una netta sensazione di freschezza, accompagnata da una trama gessosa. Il finale asciutto e persistente, con una lieve nota amaricante, riflette l’autentica anima dei cru settentrionali.
Come viene prodotto
La produzione si avvale esclusivamente del prezioso mosto di prima spremitura. La vinificazione segue i dettami del Metodo Classico per la presa di spuma, garantendo profonda eleganza. Un lungo affinamento sui lieviti di tre anni struttura il vino, che riposa ulteriori sei mesi in cantina dopo la sboccatura. Ne risulta un profilo cesellato e vibrante, dove la decisa salinità e la delicatezza del frutto si fondono in un finale asciutto, capace di esaltare la grande gastronomia.
Storia e curiosità
Il Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut di Bruno Paillard esalta l’essenza del Pinot Nero proveniente dai prestigiosi cru settentrionali, coltivati su storici suoli gessosi. Ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura e impreziosito da una delicata fermentazione in legno, questo Champagne affina per 3 anni sui lieviti, acquisendo una profondità straordinaria. Premiato con 93 punti da Robert Parker, questo magnifico Extra Brut regala un’esperienza degustativa vibrante e di grande freschezza, ideale per accompagnare l’alta gastronomia.
Premi
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92/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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93/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Mathieu Pingret
- Ettari: 32
Un grande champagne secondo BRUNO PAILLARD è prima di tutto un vino di assemblaggio: anzitutto dei cru, delle uve, ma anche dei millesimi…sempre con questa volontà di cogliere la quintessenza della finezza e dell’eleganza che può offrire la Champagne quando è servita amorevolmente. Scopri di più
| Nome | Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Bruno Paillard |
| Storia | e curiositàIl Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut di Bruno Paillard esalta l’essenza del Pinot Nero proveniente dai prestigiosi cru settentrionali, coltivati su storici suoli gessosi. Ottenuto esclusivamente dalla prima spremitura e impreziosito da una delicata fermentazione in legno, questo Champagne affina per 3 anni sui lieviti, acquisendo una profondità straordinaria. Premiato con 93 punti da Robert Parker, questo magnifico Extra Brut regala un’esperienza degustativa vibrante e di grande freschezza, ideale per accompagnare l’alta gastronomia. |
| Ubicazione | Verzenay, Mailly, Verzy e Bouzy |
| Clima | Esposizione prevalente a nord |
| Composizione del terreno | Suoli gessosi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Metodo classico Extra Brut; fermentazione per la maggior parte in acciaio inox con una quota (15–20% a seconda dell’anno) fermentata in legno (barrique) per arricchire l’assemblaggio; ottenuto interamente da mosto di prima spremitura; affinamento di 3 anni sui lieviti e riposo minimo di 6 mesi in cantina dopo il dégorgement. |
| Affinamento | di 3 anni sui lieviti; dopo il dégorgement riposa almeno altri 6 mesi in cantina. |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |