Barolo Coste di Rose 2019

Che tipo di vino è

Bric Cenciurio Barolo Coste di Rose è un vino rosso fermo che offre un’interpretazione autentica del vitigno Nebbiolo. Espressione della celebre zona del Barolo, si distingue per un profilo aromatico intenso, arricchito da note di frutta scura, cuoio e spezie. Al palato rivela un carattere inizialmente austero, tipico della gioventù, per poi evolvere nel tempo mostrando una vibrante freschezza e una profonda complessità. La struttura di questo vino promette una notevole longevità, stimata tra i dieci e i quindici anni. Per apprezzarne al meglio le sfumature, si suggerisce una decantazione di circa un’ora e un servizio a una temperatura tra i 18 e i 20 gradi.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Piemonte, nel cuore del rinomato vigneto Coste di Rose, situato a breve distanza dall’abitato di Barolo. La parcella gode di una posizione riparata e di un’esposizione più fresca, protetta dalla calura estiva grazie a un bosco che corona la collina. Le viti affondano le radici in terreni profondi e compatti, ricchi di sostanza organica. La particolare conformazione del suolo spinge le piante a ricercare nutrienti negli strati più profondi, conferendo una firma territoriale distintiva. Bric Cenciurio, azienda a conduzione familiare nata nel 1996, cura questi vigneti attraverso una gestione manuale e una costante tutela della biodiversità.

Come viene prodotto

La produzione segue i principi di una vinificazione attenta, capace di assecondare i ritmi naturali e i tempi di maturazione delle uve. Ogni fase della lavorazione è volta a preservare l’integrità del Nebbiolo, esaltando la purezza del frutto e garantendo un’evoluzione equilibrata. A tavola, l’eleganza rigorosa di questo vino richiede abbinamenti di carattere. Si sposa perfettamente con carni rosse e maiale, valorizzando ricette a base di selvaggina. La trama tannica ben definita e la spiccata acidità trovano un equilibrio ideale anche in accostamento a formaggi stagionati dai sapori decisi.