Cavit
Bottega Vinai Marzemino 2024
| Denominazione | DOC Trentino Marzemino |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Marzemino |
| Affinamento | 6 mesi sempre in acciaio inox. |
- Vitigno: 100% Marzemino Trentino DOC, rosso fermo 2024
- Zona di produzione: Vallagarina lungo il fiume Adige tra Volano, Isera e Rovereto
- Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione e affinamento di 6 mesi in acciaio inox
- Profilo: viola e ciliegia matura, note speziate e di liquirizia, palato rotondo
- Abbinamenti: decantare 1 ora, calice Bordeaux; ottimo con antipasti, vitello e pollame
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bottega Vinai Marzemino di Cavit è un vino rosso fermo ottenuto da uve Marzemino coltivate in Trentino. Fedele espressione del Trentino, si distingue per uno stile armonico e rotondo, impreziosito da un profilo speziato e da eleganti note di liquirizia. Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso e brillante, che anticipa un bouquet dominato dal profumo di viola mammola e dalla freschezza della ciliegia matura. La struttura equilibrata e il finale pulito lo rendono perfetto per accompagnare antipasti saporiti e arrosti di carni bianche come vitello e pollame.
Da dove proviene
Le uve nascono nei terreni della Vallagarina, situati sui versanti pedecollinari lungo le sponde del fiume Adige, tra le zone di Volano, Isera e Rovereto. Questa collocazione geografica conferisce un’identità netta al vino, offrendo l’ambiente ideale per lo sviluppo del Marzemino. Il legame storico di questa varietà con il territorio è così profondo da essere celebrato anche nel Don Giovanni di Mozart. Grazie alla sua autenticità, questo vino ha ottenuto riconoscimenti di rilievo, come il terzo posto al concorso ENOTecnico FEM dedicato alla sua categoria.
Come viene prodotto
La produzione comincia con una meticolosa raccolta manuale, volta a selezionare solo i grappoli giunti a perfetta maturazione. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, una scelta volta a preservare la purezza aromatica e la freschezza del frutto. Dopo la fermentazione, il vino affina per sei mesi in acciaio, sviluppando un profilo gustativo equilibrato e coerente. Per apprezzarne al meglio le sfumature floreali e speziate, si consiglia una decantazione di circa un’ora e il servizio in un calice stile Bordeaux per favorire la corretta ossigenazione.
Storia e curiosità
Il Marzemino Trentino DOC 2024 della linea Bottega Vinai di Cavit celebra un vitigno storico radicato in Vallagarina, lungo le sponde dell’Adige. Questo pregiato Trentino DOC nasce da uve raccolte a mano e matura per sei mesi in acciaio. Reso celebre dalla citazione nel "Don Giovanni" di Mozart, sprigiona un avvolgente profumo di viola mammola e ciliegia matura, impreziosito da delicati sentori di liquirizia. Al palato risulta straordinariamente armonico e rotondo, con note speziate che suggellano il prestigio di un vino premiato al Concorso Enotecnico FEM.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1950
- Enologo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Ettari: 6.350
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 4.500 viticoltori associati a 11 cantine ed il 65% della produzione vinicola trentina (circa 5.700 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Tra gli impegni di Cavit permane anche quello della formazione e della divulgazione enologica, per questo l’azienda collabora con una delle più importanti scuole enologiche nazionali: l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige (Fondazione Edmun Mach), rinomato centro di sperimentazione vinicola avanzata e punto di osservazione per il mondo dell’enologia che forma i tecnici più qualificati.
In particolare Cavit cura con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige il progetto "Il Maso" che prevede l’individuazione di ecosistemi particolarmente favorevoli e, attraverso tecniche di vinificazione molto attente e l’utilizzo di vitigni di particolare pregio, la realizzazione di vini di altissima qualità, prodotti solo nelle annate migliori.
Al Concorso Enologico Nazionale Rosa Rosati Rosé 2022 sono stati premiati i seguenti vini:
- TRENTODOC ALTEMASI ROSE’ – ROSA D’ORO: punteggio 94/100
- TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 – ROSA D’ORO: punteggio 92/100
I vini vincitori saranno inseriti nella Guida Rosa Rosati Rosé - Guida al Bere Rosa 2022. Scopri di più
| Nome | Bottega Vinai Marzemino 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Trentino DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Marzemino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Cavit |
| Storia | e curiositàIl Marzemino Trentino DOC 2024 della linea Bottega Vinai di Cavit celebra un vitigno storico radicato in Vallagarina, lungo le sponde dell’Adige. Questo pregiato Trentino DOC nasce da uve raccolte a mano e matura per sei mesi in acciaio. Reso celebre dalla citazione nel "Don Giovanni" di Mozart, sprigiona un avvolgente profumo di viola mammola e ciliegia matura, impreziosito da delicati sentori di liquirizia. Al palato risulta straordinariamente armonico e rotondo, con note speziate che suggellano il prestigio di un vino premiato al Concorso Enotecnico FEM. |
| Ubicazione | Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige nelle zone pedecollinari tra Volano e Isera (TN) |
| Tecnica di produzione | Uve raccolte a mano; vinificazione in acciaio inox |
| Vinificazione | in acciaio inox. |
| Affinamento | 6 mesi sempre in acciaio inox. |
| Allergeni | Contiene solfiti |