Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Presa di spuma in autoclave per circa 25–30 giorni, seguita da affinamento in acciaio sui lieviti per 1–3 mesi |
- Denominazione: Cartizze DOCG 2024, 11,5% vol, bottiglia da 0,75 litri
- Uve e origine: 100% Glera proveniente dalla collina di Cartizze a Valdobbiadene
- Profilo aromatico: note di pesca bianca, pera matura, acacia, agrumi e nocciola
- Gusto e perlage: sorso cremoso e armonico con perlage fine e persistente
- Produzione e servizio: metodo Charmat-Martinotti; servire a 6-8 °C, ideale con pasticceria secca
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry firmato Bortolomiol è uno spumante bianco ottenuto da uve Glera. Al calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, animato da un perlage fine e persistente che introduce un profilo olfattivo intenso. Esprime netti sentori di pesca bianca, pera matura, fiori di acacia, agrumi e nocciola. Al palato offre un sorso cremoso e avvolgente, dove la naturale dolcezza del dosaggio Dry trova un impeccabile equilibrio con la vivace freschezza, conducendo a un finale armonico e appagante.
Da dove proviene
Le uve nascono sulla rinomata collina di Cartizze, area storica della denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze. I vigneti collinari godono di un’esposizione solare ottimale, fondamentale per la maturazione della Glera e per la sua tipica definizione aromatica. La spiccata mineralità dei suoli conferisce precisione al sorso e sostiene la lunga persistenza fruttata. La gestione dei filari segue i dettami della viticoltura eroica, avvalendosi del sistema di allevamento a cappuccina. Il ciclo agricolo si conclude con una rigorosa raccolta manuale dei grappoli, svolta tra la metà e la fine di settembre.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una pressatura soffice e una vinificazione in bianco, seguite dalla fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi originari. La presa di spuma in autoclave si compie attraverso il metodo Charmat-Martinotti per circa un mese, creando un’effervescenza raffinata. Segue una maturazione in acciaio sui lieviti da uno a tre mesi, fase essenziale per stabilizzare il profilo gustativo e la tipica consistenza cremosa. Questo meticoloso percorso assicura un preciso bilanciamento tra il residuo zuccherino e l’acidità totale, garantendo l’eleganza tipica di questa selezione.
Storia e curiosità
Dal 1949, la storica azienda Bortolomiol, guidata da una gestione tutta al femminile, firma il Cartizze DOCG, un’eccellenza prodotta a Valdobbiadene nel vero "Grand Cru" del territorio. Curata dall’enologo Emanuele Serafin, l’annata 2024 è il frutto di un’ammirevole viticoltura eroica con raccolta interamente manuale. Premiato dalla critica internazionale, questo spumante racchiude una preziosa tradizione familiare, donando fascino e assoluta eleganza ai vostri brindisi più prestigiosi.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1949
- Enologo: Emanuele Serafin
- Bottiglie prodotte: 2.300.000
- Ettari: 5
Questa l’impronta lasciata da Giuliano alla moglie Ottavia e alle figlie Maria Elena, Elvira, Luisa e Giuliana, che con un istinto "naturale" non solo hanno mantenuto quanto costruito dal padre ma hanno raccolto nuove sfide perchè questa rivoluzione non si fermasse.
Bortolomiol è una famiglia forte e coesa composta da sole donne: la madre, anima e cardine di questa azienda, e le sorelle, cuore pulsante, che portano e sostengono l’impresa di famiglia sulle sfide continue di qualità di efficienza e di efficacia con uno sguardo sempre competitivo. Scopri di più
| Nome | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo charmat dry |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Bortolomiol |
| Storia | e curiositàDal 1949, la storica azienda Bortolomiol, guidata da una gestione tutta al femminile, firma il Cartizze DOCG, un’eccellenza prodotta a Valdobbiadene nel vero "Grand Cru" del territorio. Curata dall’enologo Emanuele Serafin, l’annata 2024 è il frutto di un’ammirevole viticoltura eroica con raccolta interamente manuale. Premiato dalla critica internazionale, questo spumante racchiude una preziosa tradizione familiare, donando fascino e assoluta eleganza ai vostri brindisi più prestigiosi. |
| Ubicazione | Collina di Cartizze, Valdobbiadene |
| Composizione del terreno | Suoli dalla spiccata mineralità |
| Sistema di allevamento | Capuccina modificata |
| Resa per ettaro | 12000 kg/ha |
| Vendemmia | Dal 15 settembre al 30 settembre |
| Periodo di fermentazione | 25–30 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat-Martinotti (seconda fermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | in bianco con pressatura soffice; fermentazione primaria a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma (seconda fermentazione) in autoclave secondo il metodo Charmat-Martinotti per circa 25–30 giorni, seguita da affinamento in acciaio sui lieviti per 1–3 mesi. |
| Affinamento | Presa di spuma in autoclave per circa 25–30 giorni, seguita da affinamento in acciaio sui lieviti per 1–3 mesi |
| Acidità totale | 6.0 |
| Zuccheri residui | 22.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |