Bolla
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021
| Denominazione | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Affinamento | Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura circa 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese e americano (in parte nuovi e in parte di secondo passaggio) e in parte in botte, quindi affina 3 mesi in bottiglia. |
- Denominazione e annata: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 2021
- Uve: Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti dalle colline della Valpolicella Classica
- Metodo Ripasso: Rifermentazione su vinacce di Amarone per maggiore complessità e morbidezza
- Aromi e gusto: Note di ciliegia, frutti neri, pepe e vaniglia; tannini eleganti e finale persistente
- Affinamento e abbinamenti: 12 mesi in rovere e 3 mesi in bottiglia; ideale con grigliate e ragù
Descrizione
Che tipo di vino è
Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore è un vino rosso fermo firmato Bolla, capace di esprimere appieno il carattere del territorio veneto attraverso un armonioso blend di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. Alla vista si presenta con una veste rosso rubino, preludio a un profilo aromatico in cui spiccano sentori di ciliegia e frutti neri, affiancati da note di pepe, vaniglia e spezie delicate. L’assaggio rivela un sorso pieno e avvolgente, caratterizzato da una piacevole morbidezza e da una trama tannica di pregevole eleganza, con un finale ampio e di lunga persistenza. Questo profilo armonico si sposa magnificamente con secondi piatti robusti come manzo, carni alla griglia e agnello, oltre a ricchi primi conditi con ragù di carne.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel cuore della Valpolicella Classica, dai vigneti collinari situati tra le località di Jago e Crosara di Negrar. In queste zone, le viti crescono in armonia con le aree boscate circostanti, delineando un ecosistema sano e protetto. Il vino prende il nome dalla poiana, un rapace che sorvola abitualmente questi cieli, simbolo di un ambiente vitale e incontaminato. L’esposizione favorevole delle colline garantisce una maturazione ottimale dei grappoli, permettendo una nitida espressione fruttata nel calice, in perfetto accordo con l’eleganza ricercata per la Valpolicella Ripasso.
Come viene prodotto
Il processo produttivo si fonda sulla celebre tecnica del Ripasso. Nel mese di febbraio, il vino base viene unito alle vinacce ancora ricche di zuccheri e aromi derivanti dalla lavorazione delle uve appassite destinate all’Amarone. Questo contatto innesca una seconda fermentazione che accresce la struttura, l’intensità cromatica e la complessità aromatica del liquido, pur mantenendone il profilo secco. Successivamente, il vino riposa per circa dodici mesi all’interno di botti di rovere francese e americano. Il percorso di maturazione si chiude con un affinamento finale di tre mesi prima della commercializzazione, un passaggio fondamentale per levigare i tannini e armonizzare definitivamente il sorso.
Storia e curiosità
Il nome è un omaggio alla poiana, il rapace che sorvola i vigneti collinari della Valpolicella Classica a testimonianza di una natura incontaminata. Frutto di un’attenta selezione, questo vino esalta la propria eleganza originaria attraverso la tecnica del Ripasso, in cui la rifermentazione sulle dolci vinacce dell’Amarone dona una struttura avvolgente. Il minuzioso processo si completa con una lenta maturazione di 12 mesi in rovere francese e americano, seguita da un affinamento di 3 mesi in bottiglia che regala tannini setosi e aromi fruttati di grande complessità.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1883
- Enologo: Christian Zulian
- Bottiglie prodotte: 9.000.000
- Ettari: 185
"Orgoglio del passato, passione per il futuro": questo il motto della famiglia Bolla, che ben riassume il rispetto per la tradizione e la spinta all’l'innovazione, requisiti indispensabili per poter mantenere la qualità nel tempo, in linea con le esigenze del consumatore. Nel frattempo, anche il mondo del cinema contribuì al successo dei vini Bolla negli anni della Dolce Vita.
Tra il 2006 e il 2009, Gruppo Italiano Vini perfezionò l'acquisto della cantina, continuando la produzione di vini Bolla e divenendo così distributore del marchio in tutto il mondo. Oggi Gruppo Italiano Vini conserva i valori originali e la filosofia della famiglia Bolla, facendosi interprete di concetti quali la qualità e l'eccellenza che rendono Bolla una cantina con un grande presente e una grande anima. Scopri di più
| Nome | Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Bolla |
| Storia | e curiositàIl nome è un omaggio alla poiana, il rapace che sorvola i vigneti collinari della Valpolicella Classica a testimonianza di una natura incontaminata. Frutto di un’attenta selezione, questo vino esalta la propria eleganza originaria attraverso la tecnica del Ripasso, in cui la rifermentazione sulle dolci vinacce dell’Amarone dona una struttura avvolgente. Il minuzioso processo si completa con una lenta maturazione di 12 mesi in rovere francese e americano, seguita da un affinamento di 3 mesi in bottiglia che regala tannini setosi e aromi fruttati di grande complessità. |
| Ubicazione | Zona classica della Valpolicella, sulle colline di Jago e Crosara di Negrar (Veneto, Italia) |
| Vendemmia | A febbraio, le uve appassite sono state portate in cantina e vinificate per produrre l’amarone le cui vinacce, unite al vino Valpolicella e grazie ad una seconda fermentazione alcolica, hanno dato luogo a questo Ripasso. La rifermentazione del valpolicella sulla vinaccia dolce e intrisa di Amarone ha arricchito il vino di colore, struttura e profumi. |
| Tecnica di produzione | Tecnica del Ripasso (tradizionale veronese), con rifermentazione su vinacce di Amarone e uso di uve appassite |
| Vinificazione | secondo la tradizionale tecnica veronese del Ripasso: in febbraio le uve appassite vengono vinificate per produrre l’Amarone; le vinacce sono poi unite al vino Valpolicella e, tramite una seconda fermentazione alcolica (rifermentazione del Valpolicella sulla vinaccia dolce intrisa di Amarone), si ottiene il Ripasso. Dopo la fermentazione alcolica il vino matura circa 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese e americano (in parte nuovi e in parte di secondo passaggio) e in parte in botte, quindi affina 3 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione alcolica, il vino matura circa 12 mesi in piccoli fusti di rovere francese e americano (in parte nuovi e in parte di secondo passaggio) e in parte in botte, quindi affina 3 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |