Trentangeli Aglianico Castel Del Monte 2021

Che tipo di vino è

Trentangeli è un vino rosso biologico che esprime con chiarezza il carattere del suo luogo di origine. Questo interessante blend unisce sapientemente le uve Aglianico, Cabernet Sauvignon e Syrah, creando un profilo gustativo strutturato e persistente. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, mentre il bouquet aromatico richiama note di marasca, lampone e frutta rossa sotto spirito, arricchite da sfumature speziate e sentori di liquirizia. Al palato, l’ingresso è morbido e ampio, sostenuto da un’acidità ben bilanciata e da tannini vellutati che ne definiscono l’eleganza senza mai risultare invadenti.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nella Murgia Barese, all’interno della Tenuta Bocca di Lupo di Tormaresca. Il legame con Castel del Monte garantisce un’identità autentica. Il nome trae ispirazione dalla contrada di Trentangeli, antico snodo per i percorsi della transumanza. Le narrazioni locali raccontano che i pastori trovassero ristoro in quest’area, protetti dalla figura simbolica di trenta angeli. L’azienda si dedica alla valorizzazione del territorio, restituendo nel calice la sua vocazione naturale.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale si svolge tra la fine di agosto e le prime settimane di ottobre, selezionando grappoli in lieve surmaturazione per incrementare il potenziale fenolico. La fermentazione alcolica si attiva in serbatoi troncoconici di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da quindici giorni di macerazione. In questa fase, tecniche mirate come follature e delestage favoriscono un’estrazione misurata ed equilibrata. Successivamente, il vino viene trasferito in botti di rovere francese e ungherese per completare la fermentazione malolattica e maturare per dieci mesi. Il percorso si conclude con un ulteriore periodo di affinamento di nove mesi e l’assenza totale di filtrazioni, una scelta essenziale per preservare la ricchezza strutturale del prodotto.