Tenuta Bocca di Lupo
Aglianico Castel del Monte 2021
| Denominazione | Castel del Monte DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Affinamento | Terminata la fermentazione il vino è trasferito in barrique di rovere, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. A seguito dell'imbottigliamento Bocca di Lupo ha riposato almeno 1 anno in bottiglia. |
| Annata | 2021 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Aglianico Castel del Monte 2021 |
| Colore | Rubino intenso con riflessi magenta. |
| Profumo | Intenso ed elegante. Le note di frutta rossa matura ben si sentori speziati di vaniglia e cioccolato, balsamiche. |
| Sapore | Sapore ricco, lunga la persistenza gustativa con tannini vibranti ma mai invasivi. |
| Abbinamenti | Ottimo con carni alla griglia, formaggi stagionati e primi a base di carne |
| Regione | Puglia |
| Paese | Italia |
Descrizione
Rosso biologico fermo Castel del Monte DOC, 14,5% vol, prodotto da Tenuta Bocca di Lupo, 100% Aglianico, annata 2021. Un Aglianico intenso ed elegante, espressione del terroir pugliese. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, macerazione per 15-18 giorni, affinamento in barrique di rovere. Intenso ed elegante. Le note di frutta rossa matura ben si sentori speziati di vaniglia e cioccolato, balsamiche. Colore rubino intenso con riflessi magenta. Sapore ricco, lunga la persistenza gustativa con tannini vibranti ma mai invasivi.
Premi
-
2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
Abbinamenti
| Nome | Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Castel del Monte DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Aglianico |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tenuta Bocca di Lupo |
| Ubicazione | Minervino (LE) |
| Temperatura di fermentazione | 26-28 °C |
| Vinificazione | All'arrivo in cantina le uve sono state diraspate e adagiate su un tavolo di cernita per un ulteriore selezione in modo che solo gli acini perfetti raggiungessero i tini di vinificazione. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26-28 °C. La macerazione si protrae per 15 8 giorni ed è stata gestita con follatura intervallate da délestage e brevi rimontaggi al fine di effettuare un'estrazione graduale e delicata. Durante questa fase si è scelto di rimuovere una buona parte dei semi per evitare che gli stessi apportassero sensazioni astringenti. |
| Affinamento | Terminata la fermentazione il vino è trasferito in barrique di rovere, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica ed il necessario affinamento. A seguito dell'imbottigliamento Bocca di Lupo ha riposato almeno 1 anno in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |