Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Il vino base è imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e rifermenta in bottiglia sui lieviti per 3 mesi a 15–16 °C prima della commercializzazione. |
- Denominazione DOCG: Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene, vendemmia 2024
- Stile Brut Nature: nessun zucchero aggiunto, residuo zuccherino sotto 1 g/L
- Metodo sui lieviti: rifermentazione in bottiglia per 3 mesi, senza sboccatura finale
- Profumi e gusto: note di pesca bianca, pera e crosta di pane; perlage molto fine e persistente
- Servizio e abbinamenti: temperatura 6–8 °C; adatto ad antipasti, piatti di pesce e formaggi selezionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature esprime con precisione le caratteristiche del vitigno Glera. Questa interpretazione si distingue per un profilo secco e lineare, privo di zuccheri aggiunti. Nel calice mostra un perlage finissimo e persistente, introducendo profumi chiari di pesca bianca e pera. Al palato, i sentori fruttati si fondono con profondi aromi fermentativi di crosta di pane, garantendo un’ottima persistenza gusto-olfattiva.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo Conegliano Valdobbiadene Prosecco crescono nei vigneti collinari del territorio di Conegliano, in Veneto. Qui le viti affondano le radici in suoli di natura argillosa e calcarea, contraddistinti da un’elevata presenza di scheletro. Questa composizione geologica dona allo spumante la sua struttura nitida e una decisa impronta secca, riflettendo nel calice l’autentica espressione del territorio.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, si esegue una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, avviando poi la fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Successivamente, il vino base compie la rifermentazione in bottiglia a temperatura costante. L’assenza di sboccatura assicura un prolungato affinamento sui lieviti, tecnica che arricchisce la complessità aromatica e dona maggiore spessore alla struttura gustativa complessiva.
Storia e curiosità
BiancaVigna, attiva dal 2004 e guidata dall’enologo Enrico Moschetta, esalta le colline argillose di Conegliano con un eccezionale Prosecco Superiore DOCG. Nel rispetto dell’antica usanza del "vin col fondo", la rifermentazione avviene in bottiglia. Senza sboccatura e privo di zuccheri aggiunti, questo ricercato Brut Nature affina per tre mesi a temperatura controllata, riposando sui propri lieviti. Le uve Glera, vendemmiate a mano, si trasformano così in un’autentica espressione del terroir, caratterizzata da un perlage finissimo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Enrico Moschetta
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 30
Nasce da qui BiancaVigna, dal carattere unico dei 30 ettari di vigna delle zone D.O.C.G. e D.O.C. dell’Alta Marca Trevigiana, tra Conegliano città del Cima, Pieve di Soligo capoluogo del Quartier del Piave e Valdobbiadene, protagonista assoluta della storia del Prosecco. Noi coltiviamo in proprio le nostre uve e cerchiamo di portare nelle nostre bottiglie qualcosa di ognuno di questi luoghi in un mix ideale di umori e sapori che alla fine siano lo specchio della nostra storia. Scopri di più
| Nome | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat pas dosé |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Biancavigna |
| Storia | e curiositàBiancaVigna, attiva dal 2004 e guidata dall’enologo Enrico Moschetta, esalta le colline argillose di Conegliano con un eccezionale Prosecco Superiore DOCG. Nel rispetto dell’antica usanza del "vin col fondo", la rifermentazione avviene in bottiglia. Senza sboccatura e privo di zuccheri aggiunti, questo ricercato Brut Nature affina per tre mesi a temperatura controllata, riposando sui propri lieviti. Le uve Glera, vendemmiate a mano, si trasformano così in un’autentica espressione del terroir, caratterizzata da un perlage finissimo. |
| Ubicazione | Vigneti collinari situati nel comune di Conegliano |
| Composizione del terreno | Argilloso, calcareo con elevata quantità di scheletro |
| Vendemmia | Raccolta manuale nel mese di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 15–16 °C |
| Periodo di fermentazione | 3 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat; rifermentazione in bottiglia sui lieviti (vin col fondo) |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve con selezione del mosto fiore, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata; vino base imbottigliato in primavera e rifermentazione in bottiglia sui lieviti per 3 mesi a 15–16 °C, senza sboccatura e senza zuccheri aggiunti (Brut Nature). |
| Affinamento | Il vino base è imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e rifermenta in bottiglia sui lieviti per 3 mesi a 15–16 °C prima della commercializzazione. |
| Acidità totale | 5.7 |
| PH | 3.1 |
| Allergeni | Contiene solfiti |