Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut Millesimato 2025
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Affinamento | in acciaio sui lieviti fino a 150 giorni e riposo in bottiglia per circa 3 mesi. |
- Stile e denominazione: Prosecco Superiore DOCG Rive di Soligo Extra Brut 2025
- Composizione delle uve: 98% glera, 1% perera, 1% verdiso
- Profumi: mela verde, pera, ananas, albicocca, fiori bianchi e sentori minerali
- Gusto: struttura cremosa, acidità vivace, bollicina persistente, finale ammandorlato
- Metodo di produzione: raccolta manuale, Charmat 150 giorni sui lieviti, 3 mesi in bottiglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo spumante Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut di Biancavigna si distingue per il profilo secco e un perlage vivace. Questo vino del Veneto nasce da un armonioso blend di uve Glera, Perera e Verdiso ed è prodotto tramite Metodo Charmat, offrendo nel calice un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Il bouquet aromatico rivela nitidi sentori di mela verde, pera, ananas e albicocca, arricchiti da delicate sfumature floreali e note di pietra focaia. Al palato, l’assaggio è cremoso ed energico, sostenuto da una marcata vena minerale e da un’acidità vibrante che conduce a un finale ammandorlato, pulito e persistente, ideale per accompagnare crudità di mare e formaggi freschi.
Da dove proviene
Questo spumante prende vita tra le colline di Conegliano Valdobbiadene, all’interno della prestigiosa area delle Rive di Soligo, in Veneto. I vigneti si trovano nella zona di San Gallo, a circa trecentottanta metri di altitudine, in un territorio caratterizzato da pendenze estreme che raggiungono il settanta percento. Tale contesto richiede una rigorosa viticoltura eroica, gestita con interventi interamente manuali. I suoli argilloso-calcarei e pietrosi trasmettono al vino una profonda impronta territoriale. La menzione Rive identifica una produzione circoscritta, capace di riflettere le caratteristiche di terreni impervi e soleggiati, restituendo nel bicchiere una spiccata tensione gustativa e una struttura nitida.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una meticolosa vendemmia manuale, seguita da una pressatura soffice e dalla sfecciatura statica del mosto. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata, mentre la presa di spuma avviene in vasche di acciaio inossidabile seguendo il Metodo Charmat. Qui il vino riposa a contatto con i lieviti per un lungo periodo di centocinquanta giorni: questa prolungata maturazione sulle fecce fini conferisce allo spumante una notevole cremosità e finezza strutturale. Dopo la stabilizzazione a freddo, il vino completa il suo percorso con un affinamento conclusivo di tre mesi, raggiungendo l’equilibrio ideale per la degustazione.
Storia e curiosità
Frutto della viticoltura eroica di Biancavigna, questo spumante nasce sulle ripide colline di San Gallo, dove pendenze del 70% richiedono un meticoloso lavoro interamente manuale. Da questi vigneti storici prende vita un esclusivo Prosecco Superiore DOCG, la cui unicità è esaltata da una sapiente presa di spuma di centocinquanta giorni sui lieviti. Questa dedizione artigianale si traduce in un calice di straordinaria eleganza e prestigio, coronato dal prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Enrico Moschetta
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 30
Nasce da qui BiancaVigna, dal carattere unico dei 30 ettari di vigna delle zone D.O.C.G. e D.O.C. dell’Alta Marca Trevigiana, tra Conegliano città del Cima, Pieve di Soligo capoluogo del Quartier del Piave e Valdobbiadene, protagonista assoluta della storia del Prosecco. Noi coltiviamo in proprio le nostre uve e cerchiamo di portare nelle nostre bottiglie qualcosa di ognuno di questi luoghi in un mix ideale di umori e sapori che alla fine siano lo specchio della nostra storia. Scopri di più
| Nome | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra brut |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Biancavigna |
| Storia | e curiositàFrutto della viticoltura eroica di Biancavigna, questo spumante nasce sulle ripide colline di San Gallo, dove pendenze del 70% richiedono un meticoloso lavoro interamente manuale. Da questi vigneti storici prende vita un esclusivo Prosecco Superiore DOCG, la cui unicità è esaltata da una sapiente presa di spuma di centocinquanta giorni sui lieviti. Questa dedizione artigianale si traduce in un calice di straordinaria eleganza e prestigio, coronato dal prestigioso riconoscimento dei Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Ubicazione | Colline di Conegliano e Valdobbiadene, Rive di Soligo (Veneto, Italia) |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo e pietroso, calcareo-roccioso |
| Vendemmia | Raccolta manuale a settembre |
| Periodo di fermentazione | Fino a 150 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat |
| Vinificazione | Vendemmia manuale a settembre; pressatura soffice; sfecciatura statica e fermentazione alcolica a temperatura controllata; seconda fermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat in vasche di acciaio inox fino a 150 giorni a temperatura controllata con contatto diretto con lieviti selezionati; affinamento in acciaio sui lieviti e riposo in bottiglia per 3 mesi. |
| Affinamento | in acciaio sui lieviti fino a 150 giorni e riposo in bottiglia per circa 3 mesi. |
| Acidità totale | 6.8 |
| PH | 3.1 |
| Zuccheri residui | 1.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |