Sobi Rosso Isola dei Nuraghi 2020

Che tipo di vino è

Sobi Rosso Isola dei Nuraghi è un vino rosso fermo che racconta l’anima vitivinicola della Sardegna. Prodotto da Bentu Luna, questo affascinante blend unisce le varietà Cannonau, Bovale, Barbera, Cagnulari, Carignano e Pascale di Cagliari. Al naso regala nitide note speziate, mentre al palato si rivela profondo, morbido e avvolto da intensi aromi di piccoli frutti rossi. Per apprezzarne ogni sfumatura, si consiglia una decantazione di circa un’ora e un servizio a una temperatura tra i sedici e i diciotto gradi. Si abbina perfettamente a piatti saporiti a base di carne di maiale e a formaggi stagionati dal gusto deciso.

Da dove proviene

Questo Isola dei Nuraghi nasce nel cuore della Sardegna, nel suggestivo territorio di Neoneli. Le viti sono coltivate ad alberello in piccoli vigneti di estensione inferiore all’ettaro, radicati su suoli sabbiosi di granito decomposto che conferiscono al vino un profilo territoriale unico. La gestione agricola mira a preservare l’integrità del paesaggio boschivo circostante, ricorrendo ancora alla lavorazione con i buoi per salvaguardare la vitalità del terreno. Il progetto rurale della famiglia Moratti si focalizza sulla valorizzazione di queste aree autentiche e incontaminate.

Come viene prodotto

La produzione inizia con una meticolosa diraspatura delle uve, seguita da una fermentazione spontanea condotta da lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino matura poi per otto mesi in botti di rovere di secondo passaggio, una scelta che ne arricchisce la struttura mantenendo intatta la purezza del frutto. Sotto la guida dell’enologo Giuseppe Caviola, il vino acquisisce un profilo pulito, morbido ed equilibrato. Grazie alla cura dedicata a ogni fase produttiva, questo rosso vanta un’ottima longevità, con un potenziale di evoluzione in cantina stimato tra i dieci e i quindici anni.