Bellavista
Franciacorta Pas Opere Extra Brut 2020
| Denominazione | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Affinamento | Fermentazione in piccole botti di rovere; affinamento sui lieviti per circa 40 mesi; lungo affinamento in bottiglia fino a circa 6 anni prima della messa in commercio. |
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pas Operé di Bellavista è un vino bianco Franciacorta a denominazione di origine controllata e garantita, nato in Lombardia dall’unione tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Prodotto con il Metodo Classico, questo vino di grande struttura si distingue per la totale assenza di dosaggio. Nel calice sfoggia un colore paglierino brillante con perlage fine, svelando un bouquet complesso di mela, miele, camomilla, vaniglia ed erbe mediterranee. Al palato risulta vibrante e secco, sostenuto da una marcata mineralità e una tessitura cremosa che accompagna un finale persistente.
Da dove proviene
Questo vino prende vita nella Franciacorta, all’interno di appezzamenti situati nel territorio di Erbusco. Le uve provengono da vigneti storici allevati a Guyot, con un’età media di trent’anni. La rigorosa selezione parcellare permette di raccogliere frutti che esprimono al meglio le peculiarità del territorio lombardo. La scelta di combinare numerose componenti di vendemmia mira a creare un blend impeccabile, dove la longevità e la precisione espressiva diventano i veri tratti distintivi della viticoltura aziendale.
Come viene prodotto
La vinificazione parte da una raccolta manuale e da una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione avviene in parte all’interno di piccole botti di rovere, pratica che conferisce profonda struttura al vino base. La presa di spuma segue fedelmente il Metodo Classico, tramite la lenta rifermentazione in bottiglia unita al remuage manuale. Il lungo affinamento sui lieviti per quaranta mesi definisce la complessità del vino, che riposa ulteriormente in cantina prima della messa in commercio.
Storia e curiosità
Il Pas Operé di Bellavista proviene esclusivamente da appezzamenti storici con viti di età superiore ai 30 anni. Una curiosità legata alla sua produzione è l’utilizzo di ben 40 selezioni vendemmiali per definire la sua espressione. L’assemblaggio di questa cuvée è stato creato il 29 marzo 2021, con il successivo tiraggio nel luglio dello stesso anno. Nel corso della sua storia, il vino è stato pluripremiato, ottenendo i prestigiosi 5 grappoli dalla guida Bibenda e le 3 stelle oro da Veronelli.
Premi
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1977
- Enologo: Francesca Moretti
- Bottiglie prodotte: 1.600.000
- Ettari: 207
In principio si tratta di pochi ettari, una casa di famiglia e adiacente la cantina, con il desiderio di fare del buon vino da condividere con gli amici. Ma la potenza del sogno è travolgente, alimentata dall’innata inclinazione di Vittorio Moretti di raggiungere la perfezione in ogni sua opera. Determinanti i viaggi in Francia, lì si respira un’aria nuova, si impara dai grandi maestri, si scoprono luoghi e genti la cui esistenza ruota attorno al vino. Scopri di più
| Nome | Bellavista Franciacorta Pas Opere Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco extra brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Bellavista |
| Ubicazione | Erbusco (BS), Lombardia, Italia |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5.000 piante/ha |
| Resa per ettaro | 100 quintali/ha |
| Vendemmia | Fine agosto 2020 |
| Vinificazione | Pressatura soffice con mosto fiore (prima spremitura). Circa il 50% del mosto fermenta in piccole botti di rovere bianco e circa il 44% del vino base matura in pièces. Spumantizzazione con Metodo Classico, remuage manuale e affinamento sui lieviti per circa 40 mesi; lungo affinamento in bottiglia fino a circa 6 anni prima della messa in commercio. Dosaggio assente (Extra Brut Pas Operé). |
| Affinamento | Fermentazione in piccole botti di rovere; affinamento sui lieviti per circa 40 mesi; lungo affinamento in bottiglia fino a circa 6 anni prima della messa in commercio. |
| Acidità totale | 6.8 |
| PH | 3.14 |
| Zuccheri residui | 1.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |