Bel Colle
Barbaresco Pajorè 2021
| Denominazione | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | 2 anni totali: 18-24 mesi in botti da 45 ettolitri di rovere sloveno e castagno, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia |
- Denominazione e vitigno: Barbaresco DOCG, Nebbiolo in purezza, annata 2021, bottiglia da 0,75 l
- Profilo aromatico: note di ciliegia balsamica, spezie, liquirizia e sfumature floreali delicate
- Bocca: gusto secco, struttura robusta e armonica, tannini setosi, finale lungo e speziato
- Affinamento: 18-24 mesi in rovere sloveno e castagno, più 6 mesi in bottiglia
- Servizio: decantare 1 ora, 16-18 °C; ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Barbaresco Pajorè di Bel Colle è un rosso fermo che coniuga eleganza e potenza, rappresentando un’autentica espressione del territorio piemontese. Prodotto con uve Nebbiolo, rivela un profilo olfattivo etereo, arricchito da sentori di ciliegia balsamica, spezie e delicate sfumature floreali. Al palato si presenta asciutto, robusto e austero, sostenuto da un tannino setoso e da una netta impronta minerale. La struttura importante e l’acidità ben bilanciata regalano un finale lungo e persistente, ideale per accompagnare carni rosse brasate e una selezione di formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel rinomato cru Pajorè, situato nel comune di Treiso, nel cuore della zona di produzione del Barbaresco. I vigneti sorgono su pendii con un’ottima esposizione a sud, a un’altitudine compresa tra i 190 e i 350 metri. I terreni, ricchi di marne calcaree e argilla, conferiscono al vitigno Nebbiolo un carattere distintivo e profondo. In questa specifica parcella, le uve sviluppano un profilo aromatico floreale e una notevole finezza, garantendo una struttura elegante capace di evolvere nel tempo mantenendo una vivida freschezza territoriale.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale, durante la quale vengono selezionati solo i grappoli che hanno raggiunto la piena maturazione. Dopo una pigiatura soffice, la fermentazione è gestita per estrarre la migliore tessitura varietale. Il vino affronta quindi un affinamento di diciotto-ventiquattro mesi in botti di rovere sloveno e castagno. Questo passaggio nel legno accompagna l’evoluzione aromatica senza sovrastare le sfumature minerali del vitigno. Un ulteriore periodo di riposo di sei mesi contribuisce ad ammorbidire i tannini e a definire la natura vigorosa e armoniosa del sorso.
Storia e curiosità
Il Barbaresco Pajorè di Bel Colle è un’autentica eccellenza che nasce tra le colline del prestigioso vigneto Pajorè a Treiso, una zona rinomata per regalare espressioni di straordinaria delicatezza floreale. Prodotto con uve Nebbiolo in purezza, questo raffinato rosso piemontese affina a lungo in botti di rovere sloveno e castagno, sviluppando note avvolgenti di spezie e ciliegia balsamica. L’eccezionale annata 2021 si distingue per una trama tannica setosa e una vibrante mineralità, fregiandosi di riconoscimenti prestigiosi come i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.
Premi
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2021
3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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2021
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Ettari: 10
| Nome | Bel Colle Barbaresco Pajore 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Barbaresco DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Bel Colle |
| Storia | e curiositàIl Barbaresco Pajorè di Bel Colle è un’autentica eccellenza che nasce tra le colline del prestigioso vigneto Pajorè a Treiso, una zona rinomata per regalare espressioni di straordinaria delicatezza floreale. Prodotto con uve Nebbiolo in purezza, questo raffinato rosso piemontese affina a lungo in botti di rovere sloveno e castagno, sviluppando note avvolgenti di spezie e ciliegia balsamica. L’eccezionale annata 2021 si distingue per una trama tannica setosa e una vibrante mineralità, fregiandosi di riconoscimenti prestigiosi come i Tre Bicchieri del Gambero Rosso. |
| Ubicazione | Comune di Treiso (Pajorè), Piemonte |
| Composizione del terreno | Marne calcaree e argilla |
| Resa per ettaro | 80 quintali per ettaro |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; fermentazione dopo la pigiatura; affinamento 18-24 mesi in botti da 45 ettolitri di rovere sloveno e castagno, seguito da 6 mesi in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentato dopo la pigiatura; affinato per 18-24 mesi in botti da 45 ettolitri di rovere sloveno e castagno, quindi 6 mesi di affinamento in bottiglia |
| Affinamento | 2 anni totali: 18-24 mesi in botti da 45 ettolitri di rovere sloveno e castagno, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia |
| Acidità totale | 5.0 |
| Estratto secco | 23.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |