Bava
Ruchè di Castagnole Monferrato 2025
| Denominazione | DOCG Ruche' di Castagnole Monferrato |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Ruchè |
| Affinamento | Cerchiamo di mantenere la fragranza dell’uva ed evitiamo ogni affinamento in legno per rispettare la sua natura che non si confà alla botte di legno. Imbottigliato in primavera e lasciato affinare, sviluppa appieno il suo potente bouquet floreale. |
- Vitigno e denominazione: 100% Ruchè, Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
- Profumi floreali e speziati: sentori di rosa, viola, pepe bianco, liquirizia e frutti di bosco
- Sapore: secco e persistente, note di ciliegia e mirtillo; tannini morbidi, acidità equilibrata
- Vinificazione: breve macerazione e fermentazione senza bucce; nessun affinamento in legno
- Servizio e abbinamenti: a 14–16 °C, decantare 1 ora; per carni bianche, funghi e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ruchè di Castagnole Monferrato di Bava è un vino rosso secco piemontese prodotto in purezza dal vitigno autoctono Ruchè. Al naso rivela nitidi profumi floreali di rosa e viola, finemente intrecciati a toni speziati di pepe bianco, liquirizia e piccoli frutti di bosco. Al palato si esprime con calore ed equilibrio, sprigionando note di ciliegia e mirtillo sostenute da tannini delicati. L’assenza di passaggi in legno esalta la naturale fragranza del vitigno, rendendolo estremamente versatile negli abbinamenti a tavola.
Da dove proviene
Le radici di questo vino risiedono nel Monferrato, nella circoscritta area della Ruchè di Castagnole Monferrato, un territorio esclusivo che comprende solo sette comuni. Le viti prosperano a circa duecento metri di altitudine, coltivate con il sistema Guyot su terreni dalla marcata natura calcarea. Questa composizione del suolo è fondamentale per conferire al sorso una struttura equilibrata e grande nitidezza espressiva. Da secoli questo vitigno rappresenta un’autentica espressione della propria identità territoriale collinare.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una scrupolosa vendemmia manuale dei grappoli a piena maturazione, seguita da una macerazione breve. La fermentazione si conclude in assenza di vinacce, una tecnica scelta appositamente per preservare i sentori primari dell’uva. Per mantenere inalterata la freschezza, il processo non prevede alcun passaggio in legno. Imbottigliato in primavera, il vino completa il ciclo con un curato affinamento in bottiglia che permette al suo tipico bouquet floreale di sbocciare pienamente.
Storia e curiosità
Nato come una piccola specialità locale, il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è oggi un vitigno autoctono piemontese dal fascino raro. Noto affettuosamente come il "vino del parroco", deve il suo rilancio a Don Cauda, che ne ha promosso l’evoluzione verso un rosso di grande prestigio. Prodotto dalla storica cantina Bava, fondata nel 1911, è un’eccellenza prodotta in soli sette comuni del Monferrato. Questo vino conquista per il suo profilo floreale e speziato, compagno ideale per la cucina contemporanea.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1911
- Enologo: Giulio Bava
- Bottiglie prodotte: 390.000
- Ettari: 50
Da quella prima vendemmia sono trascorsi 115 anni e si sono avvicendate sei generazioni. Le migliori Barbere Bava, nel tempo, si sono fatte conoscere in molti paesi del mondo grazie
all'alta qualità della produzione.
A capo dell'azienda oggi c'è Piero Bava, nipote del fondatore e riconosciuto come uno dei "Patriarchi della Barbera". Piero porta avanti la tradizione di famiglia con i figli Roberto, Giulio e Paolo e i nipoti Francesca e Giorgio: tre generazioni al lavoro fianco a fianco per offrire, su 55 mercati nel mondo, vini che parlano di Piemonte, di autenticità e di rispetto per il territorio.
Sono decine i menu ideati da Roberto Bava per i leggendari Bava Dinners, serate enogastronomiche che hanno toccato tutti e cinque i continenti e oggi, appesi alle pareti della cantina, testimoniano la creatività e la storia di Bava. Scopri di più
| Nome | Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Ruchè |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Bava |
| Storia | e curiositàNato come una piccola specialità locale, il Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG è oggi un vitigno autoctono piemontese dal fascino raro. Noto affettuosamente come il "vino del parroco", deve il suo rilancio a Don Cauda, che ne ha promosso l’evoluzione verso un rosso di grande prestigio. Prodotto dalla storica cantina Bava, fondata nel 1911, è un’eccellenza prodotta in soli sette comuni del Monferrato. Questo vino conquista per il suo profilo floreale e speziato, compagno ideale per la cucina contemporanea. |
| Ubicazione | Castagnole Monferrato (Monferrato), Piemonte, Italia |
| Composizione del terreno | Calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Tecnica di produzione | Macerazione breve; fermentazione completata senza vinacce per preservare gli aromi primari; nessun affinamento in legno; imbottigliato in primavera e affinato in bottiglia. |
| Vinificazione | Macerazione breve; fermentazione completata senza vinacce per preservare gli aromi primari; nessun affinamento in legno per mantenere la freschezza dell’uva; imbottigliato in primavera e lasciato affinare in bottiglia per sviluppare il bouquet floreale. |
| Affinamento | Cerchiamo di mantenere la fragranza dell’uva ed evitiamo ogni affinamento in legno per rispettare la sua natura che non si confà alla botte di legno. Imbottigliato in primavera e lasciato affinare, sviluppa appieno il suo potente bouquet floreale. |
| Produzione annata | 390000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |