Vespa Rosso 2018

Che tipo di vino è

Il Vespa Rosso è un vino fermo del Venezia Giulia firmato Bastianich, nato da un accurato blend di Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino. Il profilo strutturato si distingue per tannini morbidi e una freschezza perfettamente bilanciata. Al naso regala la dolcezza della mora e della marasca, che si fondono armoniosamente con delicate note vegetali, speziate e balsamiche. Al palato la beva risulta ricca ed elegante, con un finale intenso, persistente e piacevolmente amarognolo, ideale per accompagnare pietanze saporite come le carni alla brace.

Da dove proviene

Questo rosso ha origine dai vigneti collinari situati nei territori di Cividale del Friuli, Buttrio, Premariacco e Prepotto, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. Le viti affondano le radici in un terroir di marna eocenica calcarea, a un’altitudine compresa tra i centocinquanta e i duecento metri. Le esposizioni solari favorevoli e il clima mite della zona di Premariacco assicurano una maturazione ottimale delle uve. Questa matrice geografica conferisce al vino una tessitura fine e una precisa impronta gustativa dal respiro internazionale.

Come viene prodotto

La produzione prevede una rigorosa vendemmia manuale e la selezione dei grappoli su banchi di cernita, seguita da diraspatura e pigiatura. Le singole varietà fermentano separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Segue una soffice pressatura verticale, volta a estrarre solo le frazioni più nobili del frutto. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura separatamente per diciotto mesi in botti di rovere francese. Al termine dell’affinamento viene creato il blend finale, che riposa ulteriormente per completare la propria evoluzione strutturale.