Aglianico del Vulture Superiore Fontanelle 2017

Che tipo di vino è

L’Aglianico del Vulture Superiore Fontanelle è un avvolgente vino rosso fermo biologico, espressione autentica delle uve Aglianico coltivate dalla cantina Basilisco. Riconducibile alla prestigiosa zona dell’Aglianico del Vulture Superiore, unisce pienezza strutturale a un profilo gustativo netto e profondo. Nel calice si presenta con una veste rosso rubino intenso, anticipando un bouquet dominato da piccoli frutti neri e rossi appena maturi, intrecciati a raffinati richiami di cannella e incenso. L’assaggio rivela un carattere ricco all’impatto e una chiusura sottile, in cui persistono nitide note di spezie dolci e liquirizia.

Da dove proviene

Le uve crescono a Barile, nel cuore della Basilicata, su profondi terreni di origine vulcanica. I vigneti prosperano a circa cinquecento metri di altitudine con esposizione a sud e sud-est, assicurando una maturazione ideale dei grappoli. Questo peculiare habitat modella uno stile intenso, capace di fondere la naturale concentrazione materica a una grande pulizia aromatica. Sotto la cura dell’enologa Viviana Malafarina, l’azienda segue i dettami di un’agricoltura biologica sostenibile, accudendo le viti allevate a Guyot a spalliera per restituire un’espressione fedele e armonica del paesaggio nativo.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione prende avvio all’interno di serbatoi di acciaio, dove il mosto fermenta e macera a contatto con le bucce per circa venticinque giorni. Questa delicata fase assicura un’estrazione ottimale del colore e delle componenti strutturali più nobili. Successivamente, il vino affina per dodici mesi in botti di rovere francese, un passaggio essenziale per integrare e ammorbidire la trama tannica, delineando un profilo speziato che si allunga con eleganza nel finale. Concepito per una notevole evoluzione nel tempo, offre la sua migliore espressione se decantato per un’ora prima del servizio.