Franciacorta Edizione Naturae Brut Nature 2022

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Brut Nature di Barone Pizzini è un vino bianco della Lombardia rigoroso e secco, frutto di un sapiente blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Prodotto secondo il Metodo Classico, si distingue per una freschezza vibrante e una precisa trama acida. Il profilo organolettico rivela un carattere austero, guidato da una profonda mineralità sapida e da sottili sfumature balsamiche. Grazie alla notevole profondità strutturale e all’assenza di dosaggio zuccherino, questo vino accompagna con eleganza piatti dai sapori delicati, esaltando in particolare crostacei e sushi.

Da dove proviene

Nasce in Lombardia, nel cuore della Franciacorta, da vigneti situati tra i 240 e i 350 metri di altitudine. Le uve provengono da parcelle vocate, tra cui l’appezzamento di Pian delle Viti, noto fin dal Medioevo come Valle Sospesa. Il territorio, di antica origine marina, è caratterizzato da suoli morenici arricchiti da depositi fluvioglaciali, argilla e una matrice calcarea profonda. Questa complessa geologia conferisce al vino una nitida sfumatura speziata, preservata attraverso il mantenimento dell’equilibrio ecologico e l’impiego dell’agricoltura biologica.

Come viene prodotto

L’iter produttivo segue metodi biologici e vegani per preservare la purezza del frutto. Le uve, coltivate a Guyot, subiscono una pressatura soffice per estrarre solo il mosto più puro. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per mantenere la nitidezza aromatica. Il vino base affina poi per circa dieci mesi, suddiviso tra acciaio e botti esauste, un passaggio che arricchisce la complessità del blend. La rifermentazione in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico, richiede infine una sosta sui lieviti di 30-40 mesi, essenziale per definire l’importante struttura del sorso.