Et Voila Metodo Classico Brut 2017

Che tipo di vino è

L’Et Voila Metodo Classico Brut di Cascina Baricchi è uno spumante piemontese teso ed elegante, ottenuto da uve Pinot Nero. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage fine e persistente. Il bouquet aromatico fonde note di fiori bianchi, scorza di agrumi e mela verde con delicati sentori di pasticceria. Al palato esprime una netta tensione minerale, unita a un finale lungo e pulito. Questa precisione gustativa lo rende ideale per accompagnare crostacei, sushi, piatti di pesce, fritture e formaggi a fine pasto.

Da dove proviene

La produzione prende vita in Piemonte, sulle colline di Neviglie, dove Cascina Baricchi opera dal 1989. La cantina gestisce sette ettari vitati prestando grande cura alle sfumature del Pinot Nero, vitigno principe di questa etichetta. La lavorazione mirata permette di ottenere uno spumante di qualità dall’alto rigore tecnico e dalla forte identità territoriale. I riconoscimenti della critica testimoniano l’assoluto valore di questo terroir vocato.

Come viene prodotto

Questo spumante viene realizzato rigorosamente con il Metodo Classico, attraverso la rifermentazione in bottiglia. Il passaggio cruciale risiede nel lunghissimo affinamento sui lieviti di settantadue mesi, che conferisce complessità aromatica e struttura preservando la freschezza originaria. Il dosaggio Brut ne esalta il profilo verticale e croccante. Per apprezzarne a fondo ogni dettaglio, è suggerita una decantazione di un’ora prima di servirlo tra i 16 e i 18 °C. La spiccata longevità ne garantisce un’evoluzione positiva dai cinque ai dieci anni.