Brunello di Montalcino 2020

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino firmato Castello Banfi è un celebre vino rosso toscano che esprime con autorevolezza il proprio territorio d’origine. Ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, regala al palato un sorso caldo e strutturato, sorretto da tannini compatti ed eleganti. La beva si chiude con persistenti e piacevoli ritorni balsamici, inseriti in un profilo aromatico profondo. Al naso emergono intensi sentori di legni nobili, caffè in grani e tabacco, che si intrecciano armoniosamente a delicate note di mora e confettura di frutti di bosco.

Da dove proviene

I vigneti si trovano sul versante meridionale del comune di Montalcino, in una zona collinare accarezzata dai fiumi Orcia, Asso e Ombrone. La fortunata posizione geografica, a metà strada tra il mare e la catena appenninica, favorisce un eccezionale clima mediterraneo continentale, tendenzialmente asciutto, che assicura una maturazione lenta e completa dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli bruno-giallastri dalla tessitura franca sabbiosa, ricchi di calcare e caratterizzati da un abbondante scheletro arrotondato: elementi determinanti per conferire al vino la sua inconfondibile struttura e la precisione tannica.

Come viene prodotto

La genesi di questo rosso inizia con una scrupolosa cernita dei grappoli di Sangiovese Grosso. Il mosto svolge la macerazione a temperatura controllata all’interno di tini combinati in acciaio e legno, con una fermentazione che si protrae per circa dieci o dodici giorni. L’obiettivo è un’estrazione misurata che esalti la purezza dei profumi varietali. L’affinamento prevede un riposo di almeno due anni, durante i quali il vino matura in grandi botti di rovere francese e in botti più piccole. Il percorso si conclude con un ulteriore periodo di affinamento finale, passaggio fondamentale per integrare e definire l’intera architettura aromatica.