Baglio di Pianetto
Cataratto 2023
| Denominazione | Sicilia DOC |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Catarratto Bianco Comune |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Annata | 2023 |
| Biologico | Sì |
| Nome Prodotto | Cataratto 2023 |
| Colore | Giallo paglierino |
| Profumo | Il profilo aromatico è tipicamente associato a delle note agrumate e floreali, (in particolare scorza di limone, pompelmo, arance amare, zagara e gelsomino) e frutta tropicale, frutto della passione con un tocco di erbette aromatiche e spezie dolci. |
| Sapore | Secco, di media struttura e buona acidità con moderato tenore alcolico. Una eccellente sapidità con un piacevole e leggero finale amaricante. |
| Abbinamenti | Vino molto versatile che si abbina molto bene al pesce ed ai frutti di mare, carni bianche, verdure grigliate e formaggi di capra. |
| Regione | Sicilia |
| Paese | Italia |
Descrizione
Bianco biologico fermo siciliano, 0,75 l, prodotto da Baglio di Pianetto, annata 2023. Un Cataratto che esprime al meglio le caratteristiche del vitigno, con un profilo aromatico che si apre su note agrumate e floreali, come scorza di limone, pompelmo, arance amare, zagara e gelsomino, accompagnate da frutta tropicale, frutto della passione, un tocco di erbette aromatiche e spezie dolci.
Dettagli
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Mattia Filippi
- Bottiglie prodotte: 750.000
- Ettari: 108
Questa particolare armonia passa inevitabilmente per il rispetto dell’integrità di materie prime d’eccellenza, in un quadro parallelo di ottimizzazione delle risorse naturali che quei territori – diversi e opposti – esprimono carattere. Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che, però, non dimentica come il vino nasca e si sviluppi in vigna, non in cantina.
È la consapevolezza della propria storia a mantenere saldo il legame di Baglio di Pianetto coi suoi territori d’elezione, la campagna di Palermo e la Val di Noto, espressione autentica di due terroir opposti eppure funzionali a un disegno di qualità, perché appunto complementari. La produzione ecosostenibile di Baglio di Pianetto, confermata e rafforzata dalla conversione al biologico dell’intero patrimonio agricolo (circa 160 ha), è anche espressione dell’attenzione verso le richieste di appassionati che vogliono conoscere ciò che acquistano e bevono.
Una cura nei confronti dei consumatori che, sempre più variegati e diffusi per il mondo, è stata premiata in modo trasversale. Il 50% delle bottiglie prodotte da Baglio di Pianetto, infatti, viene esportato fuori dall’Italia: Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e altri paesi in fase di consolidamento sono, in questo senso, i principali mercati di riferimento. Scopri di più
| Nome | Baglio di Pianetto Cataratto 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Catarratto Bianco Comune |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Baglio di Pianetto |
| Ubicazione | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA) |
| Composizione del terreno | Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali. |
| N. piante per ettaro | 4.830 piante per ha |
| Resa per ettaro | 90 quintali. |
| Vendemmia | Manuale, in tre epoche differenti per creare tre basi (acida / maturità tecnica / surmaturazione). |
| Vinificazione | Selezione delle uve a cui seguono una pressatura soffice, l’illimpidimento statico dei mosti e la fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata |
| Affinamento | In serbatoi di acciaio sui lieviti per 3 mesi, a cui seguono il blend delle tre basi e l’affinamento in bottiglia (per almeno 2 mesi). |
| Acidità totale | 5.75 |
| Allergeni | Contiene solfiti |