Avignonesi
Desiderio Merlot 2021
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | 20 mesi in botti di rovere da 225 litri (15% nuove) |
- Vitigni e annata: 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon; Toscana IGT, raccolto 2021
- Viticoltura: pratiche biologiche e biodinamiche Avignonesi; vigneti tra Montepulciano e Cortona
- Vinificazione: acciaio con macerazione e lieviti autoctoni; fermentazione malolattica in legno
- Affinamento: 20 mesi in botti di rovere da 225 litri (15% nuove) per maggiore struttura
- Aromi e servizio: mora e ciliegia, liquirizia; tannini morbidi; 16–18 °C, decantazione 1 ora
Descrizione
Che tipo di vino è
Desiderio è un vino rosso toscano firmato Avignonesi, ottenuto da un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. L’affinamento prolungato in botti di rovere, in parte nuove, ne modella lo stile strutturato e profondo. Al naso rivela aromi intensi di more, ciliegie e liquirizia, arricchiti da note di cioccolato fondente e menta. Al palato l’ingresso è avvolgente, sostenuto da tannini densi e vellutati che portano a un finale lungo e persistente, dove la componente speziata del legno risulta perfettamente integrata.
Da dove proviene
Questo vino nasce da parcelle selezionate tra l’area di Montepulciano e la zona di Cortona, valorizzando le specifiche caratteristiche geologiche del territorio. A Cortona, le viti affondano le radici in suoli argillosi con sedimenti fluviali, mentre a Montepulciano prevalgono terreni di matrice argillosa e limosa. Per preservare l’identità di ogni provenienza, Avignonesi procede con vinificazioni separate per ogni parcella. Questa attenzione meticolosa restituisce un’espressione autentica del terroir toscano, conferendo al vino una spiccata complessità aromatica e un sorso armonico ed equilibrato.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia effettuata in momenti distinti per rispettare i tempi di maturazione di ogni varietà. Dopo la diraspatura e la pigiatura, ciascun lotto fermenta separatamente a temperatura controllata in tini di acciaio inox, grazie all’azione dei lieviti indigeni durante la macerazione sulle bucce. Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica in legno. Una volta definito il blend finale, il vino matura per venti mesi in botti, un processo che ne arricchisce il profilo aromatico e ne consolida la trama gustativa profonda, garantendo un equilibrio ottimale tra il frutto e l’evoluzione nel rovere.
Storia e curiosità
Fondata a Montepulciano nel 1974, la tenuta Avignonesi è un fiore all’occhiello della viticoltura biodinamica. Questo pregiato Merlot rende omaggio alle proprie radici toscane traendo il nome da Desiderio, un imponente toro vissuto a fine Ottocento presso la fattoria Le Capezzine. Considerato il più grande esemplare dell’epoca, contribuì a definire l’eccellenza della razza Chianina. Il vigore dell’animale rivive in ogni calice, mentre l’etichetta lo immortala sotto un cielo le cui sfumature mutano per riflettere le peculiarità di ogni annata e del clima.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1974
- Enologo: Matteo Giustiniani
- Bottiglie prodotte: 600.000
- Ettari: 170
La missione dell'azienda è assumere la leadership nel contesto dell'"industria del vino buono". Un ecosistema costruito su agricoltura biologica e biodinamica, sistemi di distribuzione sostenibili ed educazione del consumatore. Lavoriamo in modo trasparente e innovativo, guidati da una visione di lungo periodo. Lo sviluppo di Avignonesi, fondato sulla produzione di vino, si estende anche alla nostra Ospitalità. Scopri di più
| Nome | Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biodinamico fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Avignonesi |
| Storia | e curiositàFondata a Montepulciano nel 1974, la tenuta Avignonesi è un fiore all’occhiello della viticoltura biodinamica. Questo pregiato Merlot rende omaggio alle proprie radici toscane traendo il nome da Desiderio, un imponente toro vissuto a fine Ottocento presso la fattoria Le Capezzine. Considerato il più grande esemplare dell’epoca, contribuì a definire l’eccellenza della razza Chianina. Il vigore dell’animale rivive in ogni calice, mentre l’etichetta lo immortala sotto un cielo le cui sfumature mutano per riflettere le peculiarità di ogni annata e del clima. |
| Ubicazione | Montepulciano e Cortona (Toscana, Italia) |
| Composizione del terreno | Sedimento fluviale e argilloso, di origine pleistocenica, a Cortona; moderatamente profondo, argilloso e limoso, di origine pliocenica, a Montepulciano. |
| Vendemmia | Tra la fine di agosto e l’inizio di ottobre |
| Periodo di fermentazione | 2-4 settimane |
| Tecnica di produzione | Vendemmia meccanica; fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox con macerazione sulle bucce e lieviti indigeni; fermentazione malolattica in legno; affinamento 20 mesi in barrique/botti di rovere da 225 litri |
| Vinificazione | Ciascun lotto è fermentato e maturato separatamente; fermentazione per 4 settimane a temperatura controllata in tini di acciaio inox con macerazione sulle bucce e uso di lieviti indigeni; fermentazione malolattica svolta in legno; affinamento per 20 mesi in botti di rovere da 225 litri (15% nuove). |
| Affinamento | 20 mesi in botti di rovere da 225 litri (15% nuove) |
| Allergeni | Contiene solfiti |