Astoria
Astoria Yu Sushi Sparkling Brut
| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Grape varieties | Uve autoctone |
| Aging | La rifermentazione avviene a 16-18 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. |
Descrizione
Da sempre attenta ai trend gastronomici e ai gusti dei consumatori, Astoria Wines pensa al Giappone e alla cucina del Sol levante per questo vino spumante Brut, ideato per gli amanti del sushi e del pesce crudo. In un momento in cui la tradizione culinaria orientale e giapponese in particolare si sta espandendo sempre più Astoria risponde con una cuvée Brut da abbinare non solo al sushi ma anche alle crudité di mare, dai tipici colori giapponesi. Il dosaggio brut dello spumante in bottiglia enfatizza quelli che sono i suoi caratteri distintivi di pera, agrumi e fiori di glicine. Il gusto secco e piacevolmente acidulo lo definisce compagno ideale per sushi, sashimi e crudo di mare.
Dettagli
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C.
Longenvità:
03 - 05 anni
Abbinamenti
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Roberto Sandrin
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 40
Nata nel 1987 dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.
La Tenuta Val del Brun è il cuore pulsante di Astoria: quaranta ettari di vigneti immersi tra le scenografiche Colline del Prosecco, un paesaggio unico riconosciuto Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2019 che l'azienda protegge anche attraverso l'adesione al protocollo Vignes fleuries (2014) e la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018). Azienda certificata ISO 14001.
Benvenuti nell'universo di Astoria Wines, dove natura, gusto e ideali sono davvero importanti. Scopri di più
| Name | Astoria Yu Sushi Sparkling Brut |
|---|---|
| Type | Bianco spumante metodo charmat brut |
| Denomination | VSQ |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.0% in volume |
| Grape varieties | Uve autoctone |
| Country | Italia |
| Region | Veneto |
| Vendor | Astoria |
| Origin | Vigneti dei Colli Trevigiani |
| Climate | Vigneti orientati a Est-Ovest e Nord-Sud. |
| Cultivation system | Sylvoz |
| Plants per hectare | 3000-4000 |
| Yield per hectare | 120 30 q. |
| Harvest | Le uve sono raccolte a mano in Settembre, quando i loro profili chimici e sensoriali sono perfettamente equilibrati. |
| Wine making | Equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18 9 °C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi reso limpido e travasato nelle autoclavi per la presa di spuma. |
| Aging | La rifermentazione avviene a 16 8 °C sempre con lieviti selezionati e dura circa 25-30 giorni; fa seguito un periodo di affinamento sui lieviti per qualche giorno. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche settimana. |
| Total acidity | 6.5 gr/L |
| Residual sugar | 6.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |