Astoria
Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2025
| Denominazione | DOCG Conegliano Valdobbiadene Spumante |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | sui lieviti per 2–3 settimane e per alcune settimane dopo la presa di spuma; quindi riposo in bottiglia per almeno 1–2 mesi. |
- Denominazione e uva: Spumante Superiore di Valdobbiadene DOCG, 100% uva Glera
- Formato e tenore alcolico: bottiglia da 0,75 litri, 11,5% di alcol, vendemmia 2025
- Vinificazione: fermentazione in acciaio e presa di spuma con metodo Martinotti/Charmat in autoclave per 20–25 giorni
- Profilo aromatico: sentori di fiori bianchi, mela, pera e agrumi; bouquet intenso e limpido
- Sapore e bollicine: Brut secco e sapido; bollicina fine, elegante e persistente
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Casa Vittorino Valdobbiadene Brut di Astoria è uno spumante Prosecco Superiore del Veneto che esalta appieno il carattere delle uve Glera, vinificate in acciaio con Metodo Martinotti. La tipologia Brut regala un palato asciutto e pieno, armonizzato da una vivace acidità. Il calice rivela un perlage fine ed elegante che accompagna un bouquet fruttato e pulito, con sentori di mela, pera, fiori bianchi e delicate note agrumate. La struttura è armonica, caratterizzata da una trama fresca e sapida, ideale per accompagnare piatti a base di frutti di mare e aperitivi leggeri.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Veneto, nelle colline del Valdobbiadene Prosecco Superiore. I vigneti, situati a circa centocinquanta metri di altitudine, godono di un’ottimale esposizione est-ovest che favorisce una maturazione equilibrata, preservando la freschezza naturale del frutto. Questo ambiente permette lo sviluppo di profumi limpidi e vibranti. Astoria gestisce con rigore le vigne per valorizzare l’identità del suolo, offrendo un’espressione del territorio autentica, sapida e di grande piacevolezza.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio a settembre con la vendemmia manuale dei grappoli migliori. In cantina, dopo la diraspatura, si procede con una rapida criomacerazione a freddo in un ambiente protetto dall’ossigeno per salvaguardare gli aromi primari. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave seguendo il metodo Martinotti per circa venti giorni. Un mirato affinamento sui lieviti arricchisce il corpo del vino, che matura esclusivamente in acciaio per mantenere intatta la purezza originaria.
Storia e curiosità
Casa Vittorino incarna la passione vitivinicola della famiglia Pollegato, fondatrice di Astoria nel 1987. Oggi principale vinificatore privato nell’area del Conegliano-Valdobbiadene DOCG, la cantina è nota per la produzione di vini pluripremiati.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Roberto Sandrin
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 40
Nata nel 1987 dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.
La Tenuta Val del Brun è il cuore pulsante di Astoria: quaranta ettari di vigneti immersi tra le scenografiche Colline del Prosecco, un paesaggio unico riconosciuto Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2019 che l'azienda protegge anche attraverso l'adesione al protocollo Vignes fleuries (2014) e la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018). Azienda certificata ISO 14001.
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| Nome | Astoria Casa Vittorino Valdobbiadene Brut 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo charmat brut |
| Classificazione | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Astoria |
| Storia | e curiositàCasa Vittorino incarna la passione vitivinicola della famiglia Pollegato, fondatrice di Astoria nel 1987. Oggi principale vinificatore privato nell’area del Conegliano-Valdobbiadene DOCG, la cantina è nota per la produzione di vini pluripremiati. |
| Ubicazione | Valdobbiadene (area Conegliano-Valdobbiadene), Veneto, Italia |
| Clima | Altitudine: 150 m s.l.m.; esposizione: Est-Ovest |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Resa per ettaro | 110–120 q/ha |
| Vendemmia | Raccolta manuale a settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Periodo di fermentazione | 20–25 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Martinotti (metodo Charmat / rifermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | Dopo la diraspatura si effettua una macerazione a 8–10 °C per alcune ore (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iper-riduttivo; seguono pressatura soffice e decantazione statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in recipienti d’acciaio a 16 °C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo, separato dalle fecce più grossolane, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 2–3 settimane; chiarificato e travasato in autoclave, svolge la presa di spuma a 16 °C per circa 20–25 giorni (metodo Martinotti/Charmat), seguita da ulteriore affinamento sui lieviti per alcune settimane. |
| Affinamento | sui lieviti per 2–3 settimane e per alcune settimane dopo la presa di spuma; quindi riposo in bottiglia per almeno 1–2 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |