Astoria
Asolo Prosecco Superiore Fanò Extra Brut
| Denominazione | DOCG Colli Asolani Prosecco Spumante Superiore Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 100% Glera |
| Affinamento | Maturazione sulle fecce nobili per un mese; successivo affinamento sui lieviti per qualche giorno; dopo l’imbottigliamento riposo in bottiglia per alcune settimane. |
- Denominazione: Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Astoria Fanò, 11% vol, 0,75 l
- Uve e origine: 100% Glera proveniente dalle colline di Asolo (Refrontolo, Treviso), raccolta manuale
- Profilo aromatico: sentori di mela verde, fiori bianchi, agrumi e nota di frutta esotica
- Gusto e perlage: gusto pulito e minerale; perlage fine, minuto e persistente
- Metodo e servizio: Metodo Martinotti, presa di spuma 25-30 giorni, da servire a 6-8°C
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Asolo Prosecco Superiore Fanò Extra Brut di Astoria è uno spumante secco e scorrevole. Realizzato con uve Glera, si distingue per la sua mineralità tipica e una vivace freschezza. Il bouquet è netto ed elegante, con aromi di mela verde, delicati fiori bianchi e una sottile traccia di frutta esotica. Al palato risulta pulito e piacevolmente asciutto, esaltato da un perlage minuto e persistente che accompagna un sorso armonioso.
Da dove proviene
I grappoli nascono lungo le colline di Asolo, nel comune di Refrontolo, in provincia di Treviso. Questo territorio veneto offre condizioni ottimali per la viticoltura, donando all’Asolo Prosecco Superiore un’impronta ben definita. I vigneti, coltivati con il sistema Sylvoz, hanno un’età di circa dieci o quindici anni. Per preservare la qualità dei frutti, si effettua una meticolosa vendemmia manuale nel mese di settembre, cogliendo le uve al loro perfetto equilibrio organolettico.
Come viene prodotto
Dopo la pressatura soffice e la decantazione statica, la fermentazione primaria si svolge in acciaio a temperatura controllata. Il vino matura un mese sulle fecce nobili prima di essere sottoposto a chiarifica. La presa di spuma segue il Metodo Charmat, avvenendo in autoclave per un periodo di circa trenta giorni. Un conclusivo affinamento sui lieviti e il successivo riposo in bottiglia permettono allo spumante di stabilizzare le sue componenti e sviluppare freschi profumi agrumati.
Storia e curiosità
Fondata nel 1987 tra le prestigiose colline di Asolo, Astoria si è affermata a livello internazionale coniugando una solida tradizione familiare con l’avanguardia tecnologica. Questa rinomata cantina veneta trasforma ogni brindisi in un’esperienza sensoriale completa, valorizzando con passione i frutti dei suoi 40 ettari di vigneto. La cura meticolosa per i dettagli si riflette nell’iconica bottiglia sfaccettata a rilievo, un capolavoro di design concepito per affascinare lo sguardo e anticipare l’eleganza e l’armonia del Prosecco Superiore Fanò.
Premi
-
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1987
- Enologo: Roberto Sandrin
- Bottiglie prodotte: 2.000.000
- Ettari: 40
Nata nel 1987 dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene DOCG e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.
La Tenuta Val del Brun è il cuore pulsante di Astoria: quaranta ettari di vigneti immersi tra le scenografiche Colline del Prosecco, un paesaggio unico riconosciuto Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2019 che l'azienda protegge anche attraverso l'adesione al protocollo Vignes fleuries (2014) e la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018). Azienda certificata ISO 14001.
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| Nome | Astoria Asolo Prosecco Superiore Fano Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat extra brut |
| Classificazione | Asolo Prosecco DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Glera |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Astoria |
| Storia | e curiositàFondata nel 1987 tra le prestigiose colline di Asolo, Astoria si è affermata a livello internazionale coniugando una solida tradizione familiare con l’avanguardia tecnologica. Questa rinomata cantina veneta trasforma ogni brindisi in un’esperienza sensoriale completa, valorizzando con passione i frutti dei suoi 40 ettari di vigneto. La cura meticolosa per i dettagli si riflette nell’iconica bottiglia sfaccettata a rilievo, un capolavoro di design concepito per affascinare lo sguardo e anticipare l’eleganza e l’armonia del Prosecco Superiore Fanò. |
| Ubicazione | Colline di Asolo, Refrontolo (Treviso), Veneto, Italia |
| Sistema di allevamento | Sylvoz |
| N. piante per ettaro | 3.000–4.000 ceppi per ettaro |
| Resa per ettaro | 12.000–13.000 kg per ettaro |
| Vendemmia | Settembre |
| Temperatura di fermentazione | 18 9 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 25–30 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (Martinotti) |
| Vinificazione | Pressatura soffice e decantazione statica del mosto; fermentazione primaria in acciaio a 18–19 °C con lieviti selezionati; maturazione sulle fecce nobili per un mese; chiarifica, travaso e presa di spuma in autoclave con metodo Charmat (Martinotti) a 16–18 °C per circa 25–30 giorni; breve affinamento sui lieviti e successivo riposo in bottiglia per alcune settimane. |
| Affinamento | Maturazione sulle fecce nobili per un mese; successivo affinamento sui lieviti per qualche giorno; dopo l’imbottigliamento riposo in bottiglia per alcune settimane. |
| Acidità totale | 6.5 |
| Zuccheri residui | 8.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |