Antoine Bouvet
Champagne Saignée de Bisseuil Rosé Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
- Formato e grado alcolico: Bottiglia da 0,75 litri con 12% di alcol in volume
- Vitigno e lavorazione: Pinot Nero in purezza, metodo classico con salasso e lieviti autoctoni
- Colore e aromi: Rosa corallo, bollicina fine, sentori di frutti rossi e crosta di pane
- Profilo gustativo: Extra Brut secco, dal gusto equilibrato e persistente
- Temperatura e abbinamenti: Servire a 6-8 °C con pesce, crostacei e formaggi morbidi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Antoine Bouvet Champagne Saignée de Bisseuil Rosé Extra Brut è uno spumante rosato dal carattere incisivo, espressione autentica del Pinot Nero. Realizzato secondo i principi del Metodo Classico, questo Champagne si distingue per un colore rosa corallo brillante, animato da un perlage fine che ne esalta la vivacità nel calice. Al naso esprime un profilo aromatico netto, dominato da fragranti sentori di frutti rossi che si intrecciano armoniosamente con delicate note di crosta di pane. Al palato si rivela secco, coerente con il dosaggio Extra Brut, regalando un sorso equilibrato e una lunga persistenza gustativa.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel territorio di Bisseuil, situato all’interno della celebre regione della Champagne, in Francia. Le uve provengono da vecchie vigne con oltre quarant’anni di età, coltivate seguendo rigorosi metodi biodinamici per favorire un approccio agricolo sostenibile. L’identità geologica e climatica di quest’area conferisce a lo Champagne una struttura misurata e una precisa impronta aromatica. Si tratta di una produzione artigianale a tiratura limitata, pensata per evolvere nel tempo con un potenziale di invecchiamento stimato tra i cinque e i dieci anni.
Come viene prodotto
La vinificazione si basa sulla tecnica del salasso, un procedimento che permette di concentrare il colore e la ricchezza aromatica del Pinot Nero prima della presa di spuma. La fermentazione avviene in modo spontaneo grazie all’azione dei lieviti indigeni, con un intervento minimo in cantina per preservare la purezza del frutto. Servito a una temperatura compresa tra 6 e 8 °C, questo Extra Brut si abbina con grande precisione ad antipasti delicati, crostacei e piatti a base di pesce magro, rivelandosi un eccellente compagno anche per i formaggi a pasta morbida.
Storia e curiosità
Questo raffinato Champagne Rosé Extra Brut di Antoine Bouvet nasce da vecchie vigne di Pinot Nero coltivate in regime biodinamico a Bisseuil. La produzione artigianale, realizzata in tiratura limitata, segue il metodo classico avvalendosi della complessa tecnica del salasso. Grazie alla fermentazione spontanea operata da lieviti indigeni e a un intervento minimo in cantina, prende vita un vino raro e sostenibile. Un calice di assoluta eleganza, capace di regalare un’esperienza gustativa indimenticabile grazie al suo perlage fine e persistente.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1970
Antoine ha le idee chiare, nonostante la giovane età, e grazie alla sapienza contadina di nonno Guy, elabora i suoi champagne con grande naturalezza e spessore. I numeri sono molto limitati, non più di 600 bottiglia circa per cuvee.
II patrimonio di vigne e limitato ma di grande qualità. Piante mediamente vecchie che sono gestite con grande sensibilità applicando metodi biodinamici. Stessa filosofia che si applica in cantina, fermentazioni spontanee e minimo intervento possibile. Certamente uno di quei nomi che si stanno affermando tra i "giovanissimi". Scopri di più
| Nome | Antoine Bouvet Champagne Saignee de Bisseuil Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Antoine Bouvet |
| Storia | e curiositàQuesto raffinato Champagne Rosé Extra Brut di Antoine Bouvet nasce da vecchie vigne di Pinot Nero coltivate in regime biodinamico a Bisseuil. La produzione artigianale, realizzata in tiratura limitata, segue il metodo classico avvalendosi della complessa tecnica del salasso. Grazie alla fermentazione spontanea operata da lieviti indigeni e a un intervento minimo in cantina, prende vita un vino raro e sostenibile. Un calice di assoluta eleganza, capace di regalare un’esperienza gustativa indimenticabile grazie al suo perlage fine e persistente. |
| Ubicazione | Bisseuil, Francia |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) con tecnica del salasso (saignée) |
| Vinificazione | Metodo tradizionale (metodo classico) con vinificazione in rosato tramite salasso; fermentazione spontanea con lieviti indigeni e intervento minimo in cantina. |
| Allergeni | Contiene solfiti |