Maria Elisa Rosè Metodo Classico Nebbiolo d'Alba Extra Brut 2021

Che tipo di vino è

Il Maria Elisa Rosé Metodo Classico è uno spumante Extra Brut prodotto con uve Nebbiolo dalla cantina Angelo Negro, nel territorio del Nebbiolo d’Alba. L’impiego del Metodo Classico assicura una presa di spuma rigorosa e di qualità. Alla vista svela una tonalità rosa buccia di cipolla, animata da un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi fragranti di frutti rossi, anticipando un sorso incisivo e dall’acidità dinamica. Il finale si rivela ampio, chiudendo con eleganti note pepate che ne definiscono il carattere secco e strutturato.

Da dove proviene

Questo spumante nasce nel Roero, in Piemonte, da vigneti situati a Monteu Roero. Le viti prosperano a un’altitudine tra i 280 e i 320 metri, con un’esposizione a nord e nord-ovest ideale per preservare la freschezza naturale del Nebbiolo. Il suolo sabbioso-calcareo è un elemento determinante, poiché infonde al vino una spiccata pulizia gustativa. Tali condizioni territoriali esaltano il vitigno di partenza, restituendo un’espressione nitida che si traduce in una tessitura gustativa definita e asciutta.

Come viene prodotto

Il processo inizia tra fine agosto e inizio settembre con una vendemmia manuale. La cantina adotta una macerazione a freddo e una pressatura soffice, evitando la fermentazione malolattica per mantenere l’impronta acida originaria. Dopo la presa di spuma tipica del Metodo Classico, il vino matura per sei mesi con un delicato bâtonnage. Infine, il lungo affinamento di sessanta mesi in sosta sui lieviti arricchisce la beva di sfumature aromatiche complesse, assicurando una finezza strutturale capace di evolvere nel tempo con grande armonia.