Champagne Silver Brut Nature

Descrizione

Lo Champagne Silver Pas Dosè della cantina André Clouet è uno champagne prodotto con metodo classico senza dosaggio e con denominazione AOC Champagne. Nasce a Bouzy, nel versante sud di Reims, a pochi chilometri da Chouilly, piccolo e rinomato gioiello della Côte des Blancs. Una storia antichissima quella dello Champagne Silver Dosè, come testimonia la sua etichetta in stile "Ancient Regime", un piccolo tributo che sottolinea le origini antiche della famiglia Clouet. Il domaine dell'azienda si estende per dieci ettari classificati Gran Cru. Il terroir gode di un duplice influsso climatico: continentale e oceanico. Dall'unione di queste due variabili nasce un contesto unico nel panorama vitivinicolo mondiale: tanta acqua, poche escursioni termiche e sole in gran quantità. Il terreno è gessoso, calcareo e ben drenato, un contesto perfetto per la coltivazione del Pinot Noir, Blanc de Noirs per eccellenza e assoluto protagonista dello Champagne Silver Pas Dosè. Il processo di vinificazione è caratterizzato da tre principi fondamentali: cura del dettaglio, tradizione e modernità. Gli interventi sull'allevamento della vite sono pochi e ben studiati, dalla potatura in verde all'accurata vendemmia. In cantina l'uva viene pigiata in un'antica pressa mentre il mosto viene raccolto in moderni contenitori d'acciaio per la fermentazione condotta con lieviti autoctoni. La tappa successiva è il lungo riposo nelle pupitres situate nelle antiche cantine gessose del domaine. Infine, il remuage e il dégorgement manuale concludono il processo di vinificazione di uno champagne sorprendente per la resa delicata ma ben strutturata.

Dettagli

Perlage

Perlage composto da bollicine di media dimensione.

Profumo

Aromi di fragola, mela e pera.

Colore

Giallo paglierino.

Sapore

Al palato da una sensazione di cremosità con una nota minerale accesa sul finale.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

15 - 25 anni

Produttore

Produttore

Clouet Andre

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1741
• Enologo: Jean-François Sainz-Clouet
• Ettari: 9

La famiglia Clouet è una famiglia di viticoltori le cui origini, come si suol dire "si perde nella notte dei tempi." Il suo fondatore era uno stampatore della corte di Versailles di Luigi XV e per generazioni i loro discendenti continuarono questo lavoro. Il singolare stile "Ancien Regime" sulle etichette è un omaggio al fondatore della casa.

Ci sono voluti più di due secoli e generazioni di Clouet per ottenere appezzamenti di vigneti nel territorio di Bouzy nella parte meridionale della Montagna di Reims. I 9 ettari sono classificati come Grand Cru 100%. Solo 17 comuni su 300 hanno il vantaggio dallo status di Grand Cru e Bouzy è uno di questi. Qui il Pinot Noir è amorevolmente accudito e portato a una perfetta maturazione. Scopri di più

Regione dello Champagne

Scheda Tecnica

Nome	Andre Clouet Champagne Silver Brut Nature
Tipologia	Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione	Champagne AOC
Formato	0,75 l
Grado alcolico	12.0% in volume
Vitigni	100% Pinot Nero
Nazione	Francia
Regione	Champagne area
Produttore	Clouet Andre
Allergeni	Contiene solfiti