Altemasi (Cavit)
Trento Riserva Graal Brut 2018
| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Affinamento | La presa di spuma è avvenuta in aprile, dopo un periodo di maturazione del vino base. La sboccatura è stata effettuata a 70 mesi dal tiraggio. |
- Denominazione: Trentodoc Riserva Graal Brut 2018, Metodo Classico, 12,5% vol
- Uvaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero da vigneti situati tra 500 e 700 metri di altitudine
- Affinamento sui lieviti: prima sboccatura dopo 70 mesi per ottenere finezza e persistenza
- Note di degustazione: mela rossa, agrumi, crosta di pane e mandorla; perlage sottile
- Abbinamenti: pesce arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Riserva Graal è uno spumante Brut dal profilo elegante, espressione autentica del Trentodoc firmata Altemasi. Questo Metodo Classico nasce da un raffinato blend di uve Chardonnay e Pinot Nero, selezionate per esaltare finezza e struttura. Nel calice mostra un colore giallo paglierino con riflessi dorati, arricchito da un perlage fine e continuo. Il profumo è complesso, con note di mela rossa e agrumi che si fondono a sentori di crosta di pane e mandorla dolce. Al palato risulta sapido, equilibrato e con un’acidità nitida che assicura una lunga persistenza finale. La sua spiccata armonia si abbina magnificamente a pesci arrosto, carni bianche, formaggi e pasta ripiena.
Da dove proviene
Le uve destinate a questo Trento provengono dalle aree collinari più elevate e vocate della regione, tra cui le Colline di Trento, l’Altopiano di Brentonico e la Valle dei Laghi. I vigneti si trovano tra i cinquecento e i settecento metri di altitudine, una quota ideale per garantire una maturazione ottimale e preservare una vibrante freschezza. I suoli fluvio-glaciali e vulcanici, mediamente poco profondi, conferiscono una netta impronta sapida e grande precisione gustativa. Questo peculiare contesto montano risulta determinante per definire l’eleganza aromatica e l’equilibrio strutturale che caratterizzano il vino.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con la vendemmia manuale e la pressatura soffice. La prima fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox e botti. Completata la maturazione del vino base, la presa di spuma si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico. La complessità deriva da un lungo affinamento sui lieviti di settanta mesi prima della sboccatura. Tale riposo restituisce un profilo avvolgente, mantenendo un dosaggio Brut asciutto ed espressivo.
Storia e curiosità
Il Riserva Graal Trentodoc di Altemasi nasce come omaggio ai vigneti d’alta quota e deve il suo nome al leggendario calice del ciclo arturiano. Prodotto da Cavit solo nelle annate migliori, questo spumante millesimato del 2018 raggiunge una straordinaria complessità grazie a un affinamento di ben 70 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Un’autentica espressione di eleganza, celebrata da prestigiosi premi enologici tra cui i rinomati 5 grappoli Bibenda e le 3 stelle oro Veronelli.
Premi
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2018
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2018
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Spumanti caratterizzati da grande finezza ed eleganza, grazie alla scelta di permanenza di almeno 36 mesi sui lieviti. Dalla Riserva pluripremiata Altemasi GRAAL, al fruttato e delizioso Rosé.
Altemasi, dai "masi più alti".
La vite è parte integrante del paesaggio trentino, dove i vigneti prosperano dalla pianura alla collina, fondendosi armonicamente con l’ambiente montano. La coltivazione della vite si estende su una fascia altimetrica che va dai 70 agli 800 metri s.l.m, con un terreno dalla composizione estremamente varia, come il clima.
Le importanti escursioni termiche fra il giorno e la notte nel periodo che precede la vendemmia, consentono ai vini di esprimersi in un fresco bouquet di grande complessità ed eleganza. Queste caratteristiche uniche rendono il Trentino altamente vocato alla produzione di vini spumanti di eccellenza. Scopri di più
| Nome | Altemasi Trento Riserva Graal Brut 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Altemasi (Cavit) |
| Storia | e curiositàIl Riserva Graal Trentodoc di Altemasi nasce come omaggio ai vigneti d’alta quota e deve il suo nome al leggendario calice del ciclo arturiano. Prodotto da Cavit solo nelle annate migliori, questo spumante millesimato del 2018 raggiunge una straordinaria complessità grazie a un affinamento di ben 70 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Un’autentica espressione di eleganza, celebrata da prestigiosi premi enologici tra cui i rinomati 5 grappoli Bibenda e le 3 stelle oro Veronelli. |
| Ubicazione | Le aree collinari più elevate e più vocate alla spumantistica del Trentino (Colline di Trento, Altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi) |
| Composizione del terreno | Terreni di medio impasto, di natura fluvio-glaciale e vulcanica, mediamente poco profondi. |
| Resa per ettaro | Circa 70 ettolitri per ettaro |
| Periodo di fermentazione | 70 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Uve perfettamente mature raccolte manualmente in cassette; pressatura soffice e separazione delle frazioni di mosto; fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e barrique. Spumante da metodo classico con presa di spuma dopo maturazione del vino base e lunga sosta sui lieviti (almeno 36 mesi; prima sboccatura dopo 70 mesi dal tiraggio). |
| Affinamento | La presa di spuma è avvenuta in aprile, dopo un periodo di maturazione del vino base. La sboccatura è stata effettuata a 70 mesi dal tiraggio. |
| Acidità totale | 6.0 |
| Zuccheri residui | 5.0 |
| Estratto secco | 22.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |