Surmont Riesling 2023

Che tipo di vino è

Il Surmont Riesling è un vino bianco biologico prodotto da Alois Lageder, espressione fedele del vitigno. Prodotto nel territorio del Mitterberg, si presenta di un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo offre un bouquet pronunciato e leggermente aromatico, dominato da albicocca matura, pesca e delicate note floreali. Al palato rivela una media struttura elegante e vivace, mantenendo un sorso secco e dinamico. Grazie alla sua tensione gustativa, è un ottimo abbinamento per piatti di mare, come crostacei alla griglia e fritture, ma valorizza perfettamente anche carni bianche e formaggi.

Da dove proviene

Le uve nascono in Trentino-Alto Adige, in provincia di Bolzano, tra i territori di Tiso, Sarnes e Magrè. Un ruolo centrale è affidato al vigneto Rain di Penone, caratterizzato da una pendenza accentuata e un’esposizione a sud-sud-est che favorisce la maturazione graduale dei grappoli. Il suolo è complesso e unisce origini moreniche e calcaree a Magrè con componenti vulcaniche nella Valle d’Isarco. Per preservare la freschezza, le viti di Riesling sono coltivate oltre i novecento metri di altitudine, assecondando la natura della varietà ed esaltandone la vibrante vocazione territoriale.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con una vendemmia lunga e meticolosa, per raccogliere ogni parcella al perfetto grado di maturazione. In cantina, la fermentazione si svolge a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile, così da custodire la purezza varietale. Il vino affronta poi un affinamento sulle fecce fini in acciaio per circa sei mesi, arricchendo l’equilibrio gustativo senza ricorrere all’uso del legno. Per apprezzarne il carattere teso, si consiglia di servire il vino fresco, a temperatura di cantina, senza necessità di decantazione.