Alois Lageder
Mimuet Pinot Noir 2023
| Denominazione | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | per circa 12 mesi, in parte in acciaio e in parte in botti di legno (anche barrique da 225 litri) e in vasche di cemento. |
- Vitigno e origine: 100% Pinot Nero, IGT Vigneti delle Dolomiti, Magrè
- Metodo di produzione: Certificato Demeter, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni
- Affinamento: 12 mesi in acciaio, botti di legno e cemento per un profilo equilibrato
- Caratteristiche gustative: amarena e frutti rossi, sentori speziati e minerali, finale fresco
- Servizio e abbinamenti: 14–16 °C, decantare 1h; ideale con anatra, vitello e formaggi molli
Descrizione
Che tipo di vino è
Alois Lageder Mimuet Pinot Noir è un vino rosso biodinamico e vegano che esalta l’identità del vitigno Pinot Noir nel cuore del Trentino-Alto Adige. Alla vista si presenta rosso granato con riflessi rubino, svelando profumi di amarena, mirtillo rosso e piccoli frutti di bosco, accompagnati da note speziate, tocchi minerali e un legno ben integrato. Al palato esprime un corpo medio, vigoroso e asciutto, capace di bilanciare la naturale dolcezza fruttata con una trama tannica delicata. La degustazione si chiude con un finale fresco e persistente. Si abbina perfettamente ad anatra, vitello, piatti a base di verdure e formaggi a crosta fiorita.
Da dove proviene
Nasce tra i Vigneti delle Dolomiti, da parcelle situate a Magrè e in altre aree vocate nei pressi del lago di Caldaro. Le viti crescono tra i 370 e i 610 metri di altitudine, dove un microclima fresco garantisce maturazioni lente e una vibrante tensione gustativa. L’apparato radicale affonda in terreni ghiaiosi e calcarei di origine morenica, ricchi di ciottoli e con presenza di argilla negli strati superiori. Questa particolare conformazione geologica, unita a un ecosistema agricolo caratterizzato da una ricca biodiversità, conferisce al sorso una nitida definizione territoriale.
Come viene prodotto
La gestione agronomica segue i principi della viticoltura biodinamica certificata Demeter. Dopo la vendemmia, i grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice. La fermentazione spontanea avviene grazie all’azione dei lieviti indigeni per circa quindici giorni, seguita dallo svolgimento della fermentazione malolattica. L’affinamento di dodici mesi prevede la ripartizione del vino tra contenitori in acciaio, vasche di cemento e botti di legno, una scelta volta ad arricchire il profilo aromatico preservando l’eleganza del Pinot Noir. Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 14–16 °C, decantandolo circa un’ora prima del consumo.
Storia e curiosità
Prodotto dalla storica tenuta Alois Lageder, attiva dal 1823, il Mimuet Pinot Nero rappresenta l’unione autentica tra uomo e natura. Il suo nome in ladino significa "secondo i miei gusti", incarnando perfettamente l’anima della linea Le Composizioni. Questo rosso elegante nasce da una rigorosa agricoltura biodinamica certificata Demeter. Attraverso iniziative come i progetti Grandorto e Buoi, che utilizzano i pascoli naturali per accrescere la fertilità dei vigneti, l’azienda si configura come un vitale microcosmo organico che valorizza l’ecosistema altoatesino.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1823
- Enologo: Jo Pfisterer, Paola Tenaglia, Georg Meissner
- Bottiglie prodotte: 1.200.000
| Nome | Alois Lageder Mimuet Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biodinamico fermo |
| Classificazione | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Alois Lageder |
| Storia | e curiositàProdotto dalla storica tenuta Alois Lageder, attiva dal 1823, il Mimuet Pinot Nero rappresenta l’unione autentica tra uomo e natura. Il suo nome in ladino significa "secondo i miei gusti", incarnando perfettamente l’anima della linea Le Composizioni. Questo rosso elegante nasce da una rigorosa agricoltura biodinamica certificata Demeter. Attraverso iniziative come i progetti Grandorto e Buoi, che utilizzano i pascoli naturali per accrescere la fertilità dei vigneti, l’azienda si configura come un vitale microcosmo organico che valorizza l’ecosistema altoatesino. |
| Ubicazione | Magrè (Bolzano) |
| Clima | Microclima fresco |
| Composizione del terreno | Terreni ghiaiosi e calcarei di origine morenica, con presenza di argille negli strati superiori; ciottoli, calcare e argilla. |
| Resa per ettaro | 64 hl/ha |
| Vendemmia | Fine agosto - primi di settembre |
| Periodo di fermentazione | Circa 15 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo biodinamico con fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti e fermentazione malolattica; pressatura soffice e affinamento in acciaio, botti di legno e vasche di cemento |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve; fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti per circa 15 giorni; successiva fermentazione malolattica svolta in parte in acciaio, in parte in botti di legno e in parte in vasche di cemento; affinamento per circa 12 mesi in parte in acciaio, in parte in botti di legno (anche barrique da 225 litri) e in vasche di cemento. |
| Affinamento | per circa 12 mesi, in parte in acciaio e in parte in botti di legno (anche barrique da 225 litri) e in vasche di cemento. |
| Acidità totale | 4.6 |
| Produzione annata | 1200000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |