Allegrini
Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021
| Denominazione | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| Affinamento | 14 mesi in legno (barrique francesi), 2 mesi di riposo in massa, seguiti da 10 mesi in bottiglia prima della messa in commercio |
- Tipologia: Vino rosso dolce passito DOCG della Valpolicella Classica (Veneto)
- Composizione delle uve: Uve Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
- Produzione: Appassimento delle uve (45-50%), pressatura a fine gennaio, fermentazione interrotta
- Aromi: Profumi di confettura di more, ciliegie candite, spezie dolci, cioccolato e menta
- Servizio e abbinamenti: Servire a 14°C, aprire 1h prima, con dessert al cacao o formaggi erborinati
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini di Allegrini è un vino rosso dolce passito veneto a Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Ottenuto da un ricercato blend di Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta, esprime una struttura piena e concentrata, bilanciata da una vibrante freschezza e da tannini morbidi e vellutati. Il bouquet aromatico rivela note eleganti di frutta matura e appassita, accompagnate da un’avvolgente confettura di more. Al palato si percepiscono sfumature di spezie dolci, cioccolato fondente, menta e violetta, che conducono a un finale lungo ed equilibrato, mentre alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillanti riflessi porpora.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel cuore della Valpolicella Classica, da vigneti d’eccellenza situati tra le colline di Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar di Valpolicella, includendo appezzamenti storici come La Poja e La Grola. I terreni di matrice calcarea e ricchi di scheletro garantiscono un suolo ben drenato, ideale per le viti allevate a Guyot con esposizione a sud-est. Questa particolare conformazione geologica conferisce al vino una notevole precisione gustativa, esaltando la purezza del frutto. Prodotto da Allegrini, questo Recioto della Valpolicella è un omaggio al fondatore Giovanni Allegrini, di cui rappresentava il vino prediletto.
Come viene prodotto
La produzione comincia a settembre con una meticolosa raccolta manuale e la selezione dei grappoli migliori. Le uve vengono lasciate appassire nei fruttai, dove il naturale calo ponderale permette di concentrare aromi ed estratti. Verso la fine di gennaio, dopo una pressatura soffice, inizia la fermentazione a temperatura controllata, interrotta al momento opportuno per preservare l’elevato residuo zuccherino e la naturale dolcezza del sorso. L’affinamento prosegue per quattordici mesi in botti francesi, seguiti da una sosta in massa e da un ulteriore periodo di riposo prima della messa in commercio, volti a raggiungere una perfetta armonia sensoriale.
Storia e curiosità
Dedicato al fondatore, questo Recioto della Valpolicella Classico DOCG celebra il vino prediletto di Giovanni Allegrini.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1854
- Enologo: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- Bottiglie prodotte: 850.000
- Ettari: 150
Appartenente all’omonima famiglia sin dal XVI secolo, l’azienda agricola Allegrini si trova nella Valpolicella Classica: in particolare sorge laddove vitigni come la corvina, la molinara e la rondinella, danno vita a quelli vengono considerati tra i migliori vini rossi della Penisola. xtraWine offre numerose bottiglie di vini allegrini Allegrini che si distinguono per la loro raffinatezza ed eleganza, molto piacevoli e capaci di avvolgerti ad ogni sorso, conquistando anche i palati più esigenti. Ciò lo si deve al continuo apporto di migliorie nella produzione come l’introduzione dell’uso della barrique che si affianca alle grandi botti tradizionali, fino ad arrivare ad una riduzione del periodo di invecchiamento per non alterare troppo la qualità delle uve utilizzate.
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| Nome | Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green passito dolce |
| Classificazione | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,50 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Allegrini |
| Storia | e curiositàDedicato al fondatore, questo Recioto della Valpolicella Classico DOCG celebra il vino prediletto di Giovanni Allegrini. |
| Ubicazione | Villa Cavarena; Marezzane; Fieramonte; La Poja; La Grola; Sant'Ambrogio di Valpolicella; San Pietro in Cariano; Monte dei Galli; Negrar di Valpolicella; Minano |
| Composizione del terreno | Principalmente calcareo, pietroso e ben drenato |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Seconda metà di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 8–22°C |
| Periodo di fermentazione | Circa 25 giorni |
| Tecnica di produzione | Appassimento (uve essiccate in fruttai con perdita di peso del 45–50%), pressatura delicata a fine gennaio; fermentazione per circa 25 giorni a 8–22°C con rimontaggi periodici; fermentazione interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol. |
| Vinificazione | Appassimento (uve essiccate in fruttai con perdita di peso del 45–50%), pressatura delicata a fine gennaio; fermentazione per circa 25 giorni a 8–22°C con rimontaggi periodici; fermentazione interrotta prima che tutti gli zuccheri si trasformino in alcol. |
| Affinamento | 14 mesi in legno (barrique francesi), 2 mesi di riposo in massa, seguiti da 10 mesi in bottiglia prima della messa in commercio |
| Acidità totale | 5.7 |
| PH | 3.67 |
| Zuccheri residui | 93.5 |
| Estratto secco | 131.9 |
| Allergeni | Contiene solfiti |