Champagne Diplodocus Extra Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Diplodocus Brut Nature di Alexandre Chaillon è uno spumante biologico prodotto secondo il Metodo Classico. Questo blend unisce il Pinot Noir e lo Chardonnay, presentandosi nel calice con un colore giallo paglierino e un perlage fine. Al naso si apre con definiti aromi di frutti rossi che si intrecciano a fragranti note di lieviti. Essendo un Brut Nature a dosaggio zero, regala un sorso asciutto, fresco e fortemente minerale, garantendo una pulizia gustativa nitida e precisa.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Épernay, rappresentando un’espressione autentica per lo Champagne. Nello specifico, le uve provengono dalla sottozona dei Coteaux Sud d’Epernay, un’area capace di infondere una decisa tensione e una spiccata aderenza territoriale. La natura dei suoli si riflette direttamente nel calice, esaltando la nitidezza della beva. La scelta di proporre una versione non dosata valorizza pienamente le caratteristiche pedoclimatiche locali, assicurando un profilo organolettico sempre coerente con la regione della denominazione Champagne.

Come viene prodotto

La produzione segue i principi del Metodo Classico, con un approccio mirato a preservare l’integrità dei profumi originari. La vinificazione e il successivo affinamento di dodici mesi avvengono all’interno di uova di arenaria, una tecnica specifica che favorisce l’espressione minerale e delinea una precisa trama gustativa. L’assenza di zuccheri residui accentua la linearità della struttura. Grazie al suo carattere essenziale, questo spumante si presta perfettamente per accompagnare antipasti leggeri, selezioni di formaggi e piatti a base di pesce magro.