Alain Mercier Champagne Blanc de Noirs Neon Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Neon Blanc de Noirs Brut di Alain Mercier sfoggia una veste oro chiaro, pura espressione del Pinot Meunier. Al naso rivela un bouquet preciso di frutta bianca leggermente candita, come mela e pera, unite a un tocco di miele. Ossigenando lo Champagne, si sprigionano invitanti aromi di panetteria e noci tostate. Al palato si distingue per un attacco diretto, bilanciando con rigore morbidezza e nitidezza gustativa. È ideale per accompagnare l’intero pasto, esaltando con naturalezza antipasti, piatti di pesce, crostacei e formaggi.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Passy-sur-Marne, storico villaggio della regione vitivinicola della Champagne, in Francia. Alain Mercier, vero e proprio vignaiolo indipendente, gestisce dieci ettari di vigneti applicando pratiche agricole biologiche e sostenibili. Il rispetto per l’ecosistema tutela i suoli e assicura uve dalla spiccata integrità organolettica. La vocazione locale si traduce in una materia prima fragrante e di altissima qualità, essenziale per forgiare il carattere di questo Blanc de Noirs. La dedizione in vigna garantisce così un’espressione pulita, focalizzata su un’intensa definizione aromatica.

Come viene prodotto

Le uve Pinot Meunier vengono lavorate delicatamente per preservarne le qualità innate. La presa di spuma si compie attraverso il rigoroso Metodo Classico, fondamentale per infondere allo Champagne la sua elegante complessità strutturale. Il dosaggio Brut enfatizza un profilo piacevolmente secco, creando una perfetta armonia tra freschezza fruttata e i richiami evolutivi dei lieviti. L’attenta cura in cantina restituisce un sorso definito e autentico. A completarne il valore, spicca un eccellente potenziale di invecchiamento, che permette al vino di affinarsi ulteriormente dai cinque ai dieci anni.