Abate Nero
Trento Dosaggio Zero
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 25 mesi sui lieviti |
- Trentodoc Dosaggio Zero: vino spumante bianco del Trentino-Alto Adige, bottiglia da 0,75 l
- Uvaggio: assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero provenienti da vigneti selezionati
- Metodo classico: seconda fermentazione in bottiglia e affinamento di 25 mesi sui lieviti
- Profilo sensoriale: note di frutta bianca e agrumi, bollicina fine e persistente
- Gusto e abbinamenti: sapore secco, 12,5% vol; ideale con crostacei e crudità di mare
Descrizione
Che tipo di vino è
Abate Nero Trento Dosaggio Zero è uno spumante bianco del Trentino Alto Adige, pura espressione del Metodo Classico. Ottenuto da un accurato blend tra il Pinot Nero e lo Chardonnay, si presenta con un colore giallo paglierino animato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di frutta a polpa bianca, accenni vegetali e delicate note agrumate. Al palato risulta molto secco, asciutto ed elegante, con un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità che sfuma in un finale pulito.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Trentino Alto Adige, all’interno della celebre denominazione Trento. Le uve provengono da vigneti selezionati tra le aree più vocate del territorio. La cantina Abate Nero, fondata nel 1973 da Luciano Lunelli, interpreta questo paesaggio con un approccio artigianale volto all’eccellenza. Il risultato riflette appieno l’autenticità del terroir di montagna, evidenziando una grande precisione aromatica e una struttura gustativa tesa, secca e coerente.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con la pressatura soffice delle uve e la prima fermentazione in acciaio. La rifermentazione in bottiglia segue le rigorose regole del Metodo Classico, con un affinamento di venticinque mesi sui lieviti. L’assenza di zuccheri aggiunti definisce il suo carattere Dosaggio Zero, dal profilo estremamente secco ed elegante. Questa scelta produttiva dona al vino una spiccata raffinatezza, rendendolo l’abbinamento ideale per antipasti freddi, crostacei e crudi di mare, grazie anche a un finale piacevolmente agrumato.
Storia e curiosità
Nata nel 1973 dalla visione di Luciano Lunelli, la cantina Abate Nero incarna l’eccellenza artigianale del Trentino. Questa elegante cuvée nasce da una rigorosa selezione di uve Chardonnay e Pinot Nero, affinate secondo il prestigioso Metodo Classico. L’assenza totale di zuccheri aggiunti ne valorizza l’autenticità del terroir, conferendo un carattere secco e complesso grazie ai 25 mesi di riposo sui lieviti. Celebrato dalle principali guide enologiche, questo Trentodoc Dosaggio Zero offre un equilibrio armonioso tra sapidità e freschezza, impreziosito da un perlage finissimo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1973
- Enologo: Andrea Tiefenthaler
- Bottiglie prodotte: 61.000
- Ettari: 1
La pazienza qui è di casa, il vino riposa sui lieviti per la presa di spuma molto più a lungo del solito. Non stupitevi, dunque, se in etichetta trovate date che risalgono a vendemmie di qualche lustro addietro. Ogni fase è manuale, per un controllo diretto di ogni singola bottiglia: solo in questo modo Abate Nero raggiunge il suo fascino. Scopri di più
| Nome | Abate Nero Trento Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Trento DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Abate Nero |
| Storia | e curiositàNata nel 1973 dalla visione di Luciano Lunelli, la cantina Abate Nero incarna l’eccellenza artigianale del Trentino. Questa elegante cuvée nasce da una rigorosa selezione di uve Chardonnay e Pinot Nero, affinate secondo il prestigioso Metodo Classico. L’assenza totale di zuccheri aggiunti ne valorizza l’autenticità del terroir, conferendo un carattere secco e complesso grazie ai 25 mesi di riposo sui lieviti. Celebrato dalle principali guide enologiche, questo Trentodoc Dosaggio Zero offre un equilibrio armonioso tra sapidità e freschezza, impreziosito da un perlage finissimo. |
| Ubicazione | Trento (TN) |
| Periodo di fermentazione | 25 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | tradizionale in bianco con pressatura soffice delle uve e fermentazione primaria in acciaio inox; rifermentazione in bottiglia con metodo classico e affinamento prolungato sui lieviti selezionati (25 mesi). |
| Affinamento | 25 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Contiene solfiti |