Abate Nero
Trentodoc Domini Nero Brut Millesimato 2019
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico) con presa di spuma e affinamento sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi. |
- Denominazione e annata: Spumante metodo classico Brut Millesimato 2019, 12,5% vol
- Vitigno in purezza: 100% Pinot Nero, interpretazione artigianale di Abate Nero
- Metodo classico: seconda fermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per almeno 60 mesi
- Profilo aromatico: note di pesca bianca, piccoli frutti rossi, erbe di montagna e mineralità
- Gusto e abbinamenti: sorso sapido e fresco, adatto a pesce, crostacei e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Domini Nero Brut Abate Nero è uno spumante prodotto con Metodo Classico che svela il carattere del Pinot Nero. Presenta un colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage finissimo. Al naso regala note eleganti di pesca bianca e piccoli frutti rossi, intrecciate a sentori di erbe di montagna. Al palato emerge una netta verticalità, dove sapidità e freschezza si fondono in un lungo finale fruttato. È un vino dalla solida armonia, ideale per esaltare crostacei, fritture e risotti ricchi, bilanciando perfettamente le lievi dolcezze dei piatti.
Da dove proviene
Questo spumante prende vita nel Trentino Alto Adige, rispecchiando la spiccata vocazione del territorio di Trento. Le uve nascono in aree montane in cui il Pinot Nero delinea un profilo teso e definito. Abate Nero valorizza questa terra con un lavoro puramente artigianale. La produzione è un autentico tributo a lo Champagne, traducendo quella disciplina in un vino dall’impronta sapida e profondamente minerale.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una vinificazione in bianco e una spremitura soffice, seguita dalla fermentazione in acciaio. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, con un lungo riposo sui lieviti selezionati per almeno sessanta mesi. Questo periodo arricchisce il vino di complessità, mitigando la forza del vitigno. Il meticoloso affinamento garantisce una freschezza sapida e una marcata precisione, con un ritorno fruttato armonico e persistente.
Storia e curiosità
Nato nel 2008 per rendere omaggio alla tradizione francese, il Trentodoc Millesimato di Abate Nero esalta l’eleganza del Pinot Nero in purezza. L’annata 2019 conferma la vocazione artigianale della cantina attraverso una rigorosa rifermentazione in bottiglia. L’affinamento di almeno 60 mesi sui lieviti dona a questo Metodo Classico una profonda complessità e un’affascinante trama minerale. Al palato, la verticalità sapida e i sentori di piccoli frutti rossi si fondono per accompagnare idealmente risotti e crostacei.
Premi
-
2019
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1973
- Enologo: Andrea Tiefenthaler
- Bottiglie prodotte: 61.000
- Ettari: 1
La pazienza qui è di casa, il vino riposa sui lieviti per la presa di spuma molto più a lungo del solito. Non stupitevi, dunque, se in etichetta trovate date che risalgono a vendemmie di qualche lustro addietro. Ogni fase è manuale, per un controllo diretto di ogni singola bottiglia: solo in questo modo Abate Nero raggiunge il suo fascino. Scopri di più
| Nome | Abate Nero Trento Domini Nero Brut 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Abate Nero |
| Storia | e curiositàNato nel 2008 per rendere omaggio alla tradizione francese, il Trentodoc Millesimato di Abate Nero esalta l’eleganza del Pinot Nero in purezza. L’annata 2019 conferma la vocazione artigianale della cantina attraverso una rigorosa rifermentazione in bottiglia. L’affinamento di almeno 60 mesi sui lieviti dona a questo Metodo Classico una profonda complessità e un’affascinante trama minerale. Al palato, la verticalità sapida e i sentori di piccoli frutti rossi si fondono per accompagnare idealmente risotti e crostacei. |
| Ubicazione | Trento (TN) |
| Periodo di fermentazione | Almeno 60 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio; seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico) con presa di spuma e affinamento sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi. |
| Affinamento | Seconda fermentazione in bottiglia (metodo classico) con presa di spuma e affinamento sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |