Abate Nero
Trento Domini Brut Millesimato 2018
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi. |
- Denominazione e annata: Spumante Metodo Classico Trento DOC Brut millesimato 2018
- Uve e grado alcolico: Chardonnay in purezza, 12,5% vol. prodotto da Abate Nero
- Affinamento sui lieviti: Maturazione in bottiglia per 48–60 mesi per ottenere finezza
- Perlage e colore: Bollicina sottile e persistente; giallo paglierino con riflessi dorati
- Profilo gustativo: Note di mela matura, agrumi canditi, nocciola tostata e mandorla dolce
Descrizione
Che tipo di vino è
Abate Nero Trentodoc Domini Brut è un vino bianco realizzato secondo i dettami del Metodo Classico. Ottenuto da uve Chardonnay, si presenta con un dosaggio Brut dal profilo morbido ed equilibrato. Nel calice sfoggia un perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi intensi di frutta a polpa gialla matura, cedro candito e mela cotta, seguiti dalle sfumature evolutive tipiche dello Chardonnay. L’assaggio rivela una trama cremosa e un sorso di assoluta precisione.
Da dove proviene
Questo spumante nasce in Trentino-Alto Adige, trovando la sua massima espressione nel territorio di Trento. Il progetto è firmato da Abate Nero, realtà che mantiene un’impronta artigianale volta a valorizzare l’ambiente montano. Questa provenienza trentina restituisce una lettura territoriale nitida, conferendo al vino un’ottima freschezza. I grappoli derivano da una meticolosa selezione in vigna, volta a garantire una costante armonia gustativa.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una spremitura soffice e una prima fermentazione in acciaio inox. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico, integrando un affinamento sui lieviti che si protrae dai quarantotto ai sessanta mesi. Questo riposo prolungato regala un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al palato, le note di mela matura e agrumi canditi incontrano eleganti rimandi di nocciola tostata e mandorla dolce, chiudendo con un finale persistente.
Storia e curiosità
Il Trentodoc Domini Brut Millesimato incarna l’eccellenza artigianale della cantina Abate Nero, nata nel 1973 dalla passione delle famiglie Castel Terlago e Lunelli. Questo spumante, raffinata espressione di uve Chardonnay, si distingue come un’autentica rarità grazie a un affinamento sui lieviti di almeno sessanta mesi. Tale lenta evoluzione secondo il Metodo Classico conferisce un perlage fine e regala un sorso equilibrato, in cui note di mela cotta e agrumi canditi si fondono in una cremosità persistente dai delicati sentori di nocciola tostata.
Premi
-
2018
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1973
- Enologo: Andrea Tiefenthaler
- Bottiglie prodotte: 61.000
- Ettari: 1
La pazienza qui è di casa, il vino riposa sui lieviti per la presa di spuma molto più a lungo del solito. Non stupitevi, dunque, se in etichetta trovate date che risalgono a vendemmie di qualche lustro addietro. Ogni fase è manuale, per un controllo diretto di ogni singola bottiglia: solo in questo modo Abate Nero raggiunge il suo fascino. Scopri di più
| Nome | Abate Nero Trento Domini Brut 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Abate Nero |
| Storia | e curiositàIl Trentodoc Domini Brut Millesimato incarna l’eccellenza artigianale della cantina Abate Nero, nata nel 1973 dalla passione delle famiglie Castel Terlago e Lunelli. Questo spumante, raffinata espressione di uve Chardonnay, si distingue come un’autentica rarità grazie a un affinamento sui lieviti di almeno sessanta mesi. Tale lenta evoluzione secondo il Metodo Classico conferisce un perlage fine e regala un sorso equilibrato, in cui note di mela cotta e agrumi canditi si fondono in una cremosità persistente dai delicati sentori di nocciola tostata. |
| Ubicazione | Trento (TN) |
| Periodo di fermentazione | Almeno 60 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (presa di spuma con seconda fermentazione e affinamento sui lieviti) |
| Vinificazione | tradizionale in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio inox; seconda fermentazione (presa di spuma) e affinamento sui lieviti selezionati per 48–60 mesi (almeno 60 mesi). |
| Affinamento | Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 60 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |