1701 Franciacorta
Brut Nature
| Denominazione | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Affinamento | Circa 30 mesi sui lieviti; remuage a mano. |
- Metodo Classico: remuage manuale e 30 mesi sui lieviti per bollicine sottili
- Dosaggio zero: 0 g/l, sorso asciutto e teso con acidità brillante e sapidità marcata
- Uvaggio e origine: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero da Cazzago San Martino (Brescia)
- Profumo: pesca, susina, agrumi canditi, pan brioche e note di zagara
- Biologico e biodinamico: certificazione Demeter, fermentazione con lieviti autoctoni
Descrizione
Che tipo di vino è
Il 1701 Brut Nature è un rigoroso Franciacorta Metodo Classico dal profilo essenziale, nato dall’elegante blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Presentato come dosaggio zero, regala un sorso teso e dalla vivace acidità, esaltato da un perlage raffinato. Il bouquet svela fragranze di pesca, susina e agrumi canditi, arricchite da sfumature di zagara e sentori di pan brioche. Una garbata sapidità lo rende ideale per accompagnare antipasti, portate di pesce e crostacei o formaggi.
Da dove proviene
Le uve nascono a Cazzago San Martino, coltivate nei vigneti Sabbioni, Magrì e Brolo. Le viti, allevate a Guyot, affondano le radici in un profondo suolo morenico, ricco di frammenti sassosi e caratterizzato da depositi limo-sabbiosi. Questa matrice geologica conferisce al vino una marcata nitidezza e una definita trama sapida. La tenuta segue i rigorosi principi dell’agricoltura biodinamica e biologica, promuovendo la vitalità della terra per restituire un profilo territoriale autentico e vibrante.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia con una fermentazione primaria spontanea, guidata da lieviti indigeni all’interno di serbatoi in acciaio e cemento. La presa di spuma avviene secondo i dettami del Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di circa trenta mesi che ne arricchisce il profilo aromatico. L’illimpidimento è ottenuto tramite un attento remuage manuale prima della sboccatura. L’assenza di zuccheri aggiunti nel dosaggio finale assicura un sorso puro, fedele alla vera essenza del frutto d’origine.
Storia e curiosità
Espressione di Cazzago San Martino, il 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG unisce artigianalità e rispetto per la natura. Realizzato dall’enologo Giulio Salti seguendo i rigorosi standard della certificazione biodinamica Demeter, questo Metodo Classico valorizza il terroir senza compromessi. L’assenza di zuccheri aggiunti nel dosaggio zero e il paziente remuage manuale, dopo un affinamento di trenta mesi sui lieviti, regalano un sorso teso, vibrante e genuino. Apprezzato dall’Associazione Italiana Sommelier, è prodotto in tiratura limitata per i momenti di convivialità.
Premi
-
3Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2012
- Enologo: Giulio Salti
- Bottiglie prodotte: 80.000
- Ettari: 12
Abbiamo deciso di aderire a un’agricoltura sana e rispettosadell’ambiente, che migliori e arricchisca i suoli in cui viene applicata. E soprattutto, che dia un vino naturale e dal gusto unico. Scopri di più
| Nome | 1701 Franciacorta Brut Nature |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | 1701 Franciacorta |
| Storia | e curiositàEspressione di Cazzago San Martino, il 1701 Brut Nature Franciacorta DOCG unisce artigianalità e rispetto per la natura. Realizzato dall’enologo Giulio Salti seguendo i rigorosi standard della certificazione biodinamica Demeter, questo Metodo Classico valorizza il terroir senza compromessi. L’assenza di zuccheri aggiunti nel dosaggio zero e il paziente remuage manuale, dopo un affinamento di trenta mesi sui lieviti, regalano un sorso teso, vibrante e genuino. Apprezzato dall’Associazione Italiana Sommelier, è prodotto in tiratura limitata per i momenti di convivialità. |
| Ubicazione | Cazzago San Martino (BS), Franciacorta DOCG (Lombardia) |
| Composizione del terreno | Suolo morenico profondo con abbondanti frammenti grossolani e un deposito superficiale di materiale limo-sabbioso |
| N. piante per ettaro | 5.555 a 6.250 viti per ettaro |
| Periodo di fermentazione | Circa 30 mesi sui lieviti (minimo 18 mesi) |
| Tecnica di produzione | Metodo classico con remuage a mano e affinamento prolungato sui lieviti |
| Vinificazione | Fermentazione primaria con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox e vasche di cemento; Metodo Classico con affinamento prolungato sui lieviti (minimo 18 mesi, circa 30 mesi); remuage a mano; sboccatura con dosaggio zero (senza zuccheri aggiunti). |
| Affinamento | Circa 30 mesi sui lieviti; remuage a mano. |
| Produzione annata | 60717 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |