Terroir al Límit Soc. Lda

Terroir al Limit è un progetto nato nel 2001 dall'iniziativa di tre persone appassionate e fortemente motivate a valorizzare il prezioso patrimonio viticolo e il particolare territorio della zona del Priorato: Eben Sadie, affermato enologo sudafricano, Dominik Huber, studente tedesco di economia, e Jaume Sabaté, investitore spagnolo. L'idea dei tre è stata sin dagli esordi quella di ricercare la massima espressione di vitigno possibile, da qui anche la scelta del nome della cantina.

La conduzione delle vigne è integralmente biodinamica: la terra viene lavorata solo con muli e cavalli, senza utilizzo di macchinari. Da queste metodologie naturali, Huber - colui che oggi si occupa direttamente e principalmente delle vigne e della cantina - elabora vini con caratteristiche molto diverse da quelle tradizionali della zona del Priorato: i vini rossi di Huber giocano sulla finezza e sull'equilibrio più che sugli estratti o sulla potenza, avvicinandosi così allo stile dei Pinot Nero della Borgogna.