Domaine de la Chappe

La Ferme de la Chappe sorge sulla cima di una collina appena ad ovest della città di Tonnerre, la si raggiunge dopo aver risalito una strada laterale che si snoda attraverso i boschi lungo una piccola valle con alcuni gruppi di viti. La regione vinicola di Tonnerre si trova nei pressi di Auxerre, nel nord della Borgogna, ed è sicuramente meno conosciuta della vicina Chablis (16 km su strada) o della zona di Beaune.

La Ferme de la Chappe è una fattoria a più colture, il padre di Vincent coltivava anche grano quando faceva pressioni su alcuni altri agricoltori nella zona di Tonnerre per reimpiantare viti circa 30 anni fa. Oggi, lui e sua moglie continuano a gestire la fattoria di grano, ma suo figlio Vincent ha gradualmente conquistato i 2,5 ettari di vigneti nel 2003. Ha trasformato i vigneti in agricoltura biologica anche se suo padre stava già lavorando in modo abbastanza tradizionale, e ha esteso la sua capacità di vinificazione acquistando uve biologiche nella zona.

Vincent produce vino da un totale di 6 ettari di vigneti, tra cui i 2,5 ettari della sua azienda agricola di famiglia a cui aggiunge altri 3,5 ettari di uve a bacca nera. I suoi vigneti sono coltivati ​​con Aligoté e Chardonnay e compra cose diverse da altri (biologici quando possibile) coltivatori come Chablis, Petit Chablis e Beaujolais, tutto dipende dagli anni e da ciò che trova.

La Ferme de la Chappe sorge sulla cima di una collina appena ad ovest della città di Tonnerre, la si raggiunge dopo aver risalito una strada laterale che si snoda attraverso i boschi lungo una piccola valle con alcuni gruppi di viti. La regione vinicola di Tonnerre si trova nei pressi di Auxerre, nel nord della Borgogna, ed è sicuramente meno conosciuta della vicina Chablis (16 km su strada) o della zona di Beaune.

La Ferme de la Chappe è una fattoria a più colture, il padre di Vincent coltivava anche grano quando faceva pressioni su alcuni altri agricoltori nella zona di Tonnerre per reimpiantare viti circa 30 anni fa. Oggi, lui e sua moglie continuano a gestire la fattoria di grano, ma suo figlio Vincent ha gradualmente conquistato i 2,5 ettari di vigneti nel 2003. Ha trasformato i vigneti in agricoltura biologica anche se suo padre stava già lavorando in modo abbastanza tradizionale, e ha esteso la sua capacità di vinificazione acquistando uve biologiche nella zona.

Vincent produce vino da un totale di 6 ettari di vigneti, tra cui i 2,5 ettari della sua azienda agricola di famiglia a cui aggiunge altri 3,5 ettari di uve a bacca nera. I suoi vigneti sono coltivati ​​con Aligoté e Chardonnay e compra cose diverse da altri (biologici quando possibile) coltivatori come Chablis, Petit Chablis e Beaujolais, tutto dipende dagli anni e da ciò che trova.

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