Domaine Christophe Vaudoisey

Minuscolo Domaine familiare posto proprio all'uscita dal centro storico di Pommard, sulla strada che scende a Volnay. E' il classico esempio di aziendina borgognona artigianale; tutto vi viene svolto come negli anni Sessanta, e una visita - che sarà graditissima, essendo la famiglia interamente composta da persone sorridenti, affabili e miti.

Si lavora da 8 generazioni su alcune piccole "appellations" della Cote de Beaune, in qualche caso delle vere chicche; i comuni interessati sono quattro (Auxey-Duresses, Meursault, Volnay e naturalmente Pommard), il regime viticolturale è quello della cosiddetta "lutte raisonnée" (lotta integrata), le bottiglie licenziate ogni anno poco meno di 40.000, quasi tutte destinate al mercato estero.