Chevrot

Situato alla porta meridionale della Côte de Beaune, il vigneto di 20 ettari produce 15 Appellations d'Origine Contrôlée. Il terroir è argilloso-calcareo situato principalmente su affioramenti del Triassico superiore (da -230 a -195 milioni di anni fa) e del Giurassico inferiore (da -195 a -175 milioni di anni fa).

Le viti hanno un'età media di 30 anni, la vite più vecchia piantata dal nonno 75 anni fa testimonia la cura della viticoltura sia in termini di controllo della resa che di rispetto del terroir (manutenzione del suolo e protezione integrata del vigneto).